Koganesawa

Koganesawa es la marca insignia de Kawakei Shoten, llamada así por el arroyo donde fluía el oro cerca de la ciudad de Wakuya, el sitio de producción de oro más antiguo de Japón, que también se mencionó en el Man'yoshu.
Se especializan en la elaboración de Yamahai, y su técnica de terminar el sake Yamahai, que generalmente se considera pesado y complejo, en un sabor sorprendentemente ligero y limpio brilla.
Como miembro del proyecto DATE SEVEN, lideran la elaboración de sake en Miyagi junto con cervecerías talentosas en la prefectura de Miyagi.