Koganesawa

Koganesawa ist die Flaggschiffmarke von Kawakei Shoten, benannt nach dem Bach, in dem Gold in der Nähe der Stadt Wakuya floss, der ältesten Goldproduktionsstätte in Japan, die auch im Man'yoshu erwähnt wurde.
Sie sind auf das Yamahai-Brauen spezialisiert, und ihre Technik, Yamahai-Sake, der allgemein als schwer und komplex gilt, zu einem überraschend leichten und sauberen Geschmack zu veredeln, glänzt.
Als Mitglied des DATE SEVEN-Projekts führen sie das Sake-Brauen in Miyagi zusammen mit talentierten Brauereien in der Präfektur Miyagi an.