Koganesawa

Koganesawa est la marque phare de Kawakei Shoten, nommée d'après le ruisseau où l'or coulait près de la ville de Wakuya, le plus ancien site de production d'or au Japon, qui a également été mentionné dans le Man'yoshu.
Ils se spécialisent dans le brassage Yamahai, et leur technique de finition du saké Yamahai, qui est généralement considéré comme lourd et complexe, en un goût étonnamment léger et propre brille.
En tant que membre du projet DATE SEVEN, ils dirigent le brassage du saké à Miyagi avec des brasseries talentueuses de la préfecture de Miyagi.