Ginsetsu

Ginsetsu (Nieve de Gingo) fue la marca tradicional conservada por Watanabe Shuzo durante 130 años. Su nombre digno, que evocaba la 'nieve de calidad Ginjo', simbolizaba un perfil de sabor puro y refinado. Como rostro del sake local de Musashimurayama, fue apreciado no solo por los lugareños sino también por conocedores de todo Tokio. A mediados de la era Showa, la marca fue líder en innovación, explorando nuevas posibilidades para el sake mediante la adopción temprana de formulaciones de baja graduación y el renacimiento de la elaboración Yamahai. Aunque ya no se produce, Ginsetsu sigue siendo un testimonio del espíritu pionero que ayudó a dar forma a la historia del sake japonés en Tokio.