Ginsetsu

Ginsetsu (Gingojō-Schnee) war die Traditionsmarke von Watanabe Shuzo, die über 130 Jahre lang gepflegt wurde. Der edle Name symbolisierte einen reinen und raffinierten Geschmack. Als Aushängeschild des Lokalsake von Musashimurayama wurde er nicht nur vor Ort, sondern auch von Kennern in ganz Tokio geschätzt. In der mittleren Showa-Zeit war die Marke wegweisend bei der Entwicklung von alkoholarmem Sake und der Wiederbelebung von Yamahai-Verfahren. Auch wenn Ginsetsu heute nicht mehr hergestellt wird, bleibt er ein Zeugnis für den Pioniergeist, der die Sake-Geschichte Tokios geprägt hat.