Shikan

"Shikan" es la marca insignia de Nakagaki Shuzo, cuyo nombre evoca "un trago sublime digno de recibir una corona".
Utilizando un agua de manantial extremadamente blanda y de una transparencia excepcional, la bodega busca una elaboración que resalte lo mejor de cada ingrediente. Especialmente famosa es su categoría Josen, que mantiene su popularidad desde la fundación y se caracteriza por un sabor sumamente dulce (grado -8 en la escala SMV), combinando un rico umami con un final fresco. Debido a su distribución limitada principalmente al distrito de Asahi, en la ciudad de Toyota, es una pieza de gran valor por su escasez.