Shikan

« Shikan » est la marque phare de Nakagaki Shuzo, dont le nom évoque « un nectar suprême digne d'un couronnement ».
En s'appuyant sur une eau de source d'une extrême douceur et d'une pureté cristalline, la brasserie cherche à exalter le meilleur de chaque ingrédient. Sa cuvée « Josen », dont le succès ne se dément pas depuis la fondation, se distingue par une saveur très liquoreuse (Sake Meter Value de -8) alliée à un umami généreux et une finale nette. Diffusé principalement dans le district d'Asahi à Toyota, ce saké possède une valeur de rareté élevée.