Akashi Sake Brewery

Akashi Sake Brewery Co., Ltd. ist eine Sake-Brauerei in Akashi City, gegründet 1856 (Ansei 3).
Derzeit exportiert sie 95 % ihrer Produkte ins Ausland und ist eine internationale Brauerei, die in etwa 25 Länder expandiert, hauptsächlich in die USA und nach Großbritannien.
Die repräsentative Marke „Akashi-Tai“ ist ein Flaggschiffprodukt, das seit etwa 1960 mit der Hoffnung hergestellt wird, der „König des Sake“ zu werden, da die Meerbrasse von Akashi so köstlich ist, dass sie „König der Fische“ genannt wird.
Was den Sake-Reis betrifft, wählt sie sorgfältig den Reis höchster Qualität aus, der im Special A-Distrikt von Ono City, dem Anbaugebiet von Yamada Nishiki, geerntet wird, und poliert ihn großzügig auf 38 % für Daiginjo und 60 % sogar für Junmai-Sake.
Es ist eine Brauerei mit extrem hohem internationalem Ansehen, die 2020 beim Kura Master in Frankreich, beim Feminalise World Wine Competition und beim U.S. National Sake Appraisal die Goldmedaille und den Platin-Award gewonnen hat.
Neben Sake stellt sie auch Whisky und Craft Gin her und eröffnete im August 2022 ein Besucherzentrum, um Brauerei- und Brennereiführungen anzubieten.
Ihr Sake wird auch auf dem Luxusschiff Queen Elizabeth serviert und ist als Sake von Akashi anerkannt, mit dem man sich der Welt rühmen kann.