Akashi Sake Brewery

Akashi Sake Brewery Co., Ltd. est une brasserie de saké située dans la ville d'Akashi, fondée en 1856 (Ansei 3).
Actuellement, elle exporte 95 % de ses produits à l'étranger et est une brasserie internationale qui se développe dans environ 25 pays, principalement aux États-Unis et au Royaume-Uni.
La marque représentative « Akashi-Tai » est un produit phare qui est produit depuis environ 1960 dans l'espoir de devenir le « Roi du saké » car la daurade d'Akashi est si délicieuse qu'elle est appelée le « Roi du poisson ».
Quant au riz à saké, elle sélectionne avec soin le riz de la plus haute qualité récolté dans le district spécial A de la ville d'Ono, la zone de production de Yamada Nishiki, et le polit généreusement à 38 % pour le Daiginjo et à 60 % même pour le saké Junmai.
C'est une brasserie jouissant d'une renommée internationale extrêmement élevée, ayant notamment remporté la médaille d'or et le prix de platine au Kura Master en France, au concours mondial des vins Feminalise et à l'évaluation nationale du saké aux États-Unis en 2020.
En plus du saké, elle fabrique également du whisky et du gin artisanal, et a ouvert un centre d'accueil en août 2022 pour proposer des visites de brasseries et de distilleries.
Son saké est également servi sur le paquebot de luxe Queen Elizabeth et est reconnu comme le saké d'Akashi dont on peut se vanter dans le monde entier.