Takahashi Shuzoten ist eine Brauerei im Horigome-Viertel von Katayose, Stadt Shiwa, wo die Marke „Horinoi“ aus dem Sake-Brauen unter Verwendung von Brunnenwasser namens „Horigome no Ido“ geboren wurde, das vom Ortsnamen abgeleitet ist. Sie besitzen 3 Hektar eigene Felder und bauen Sake-Reis „Toyonishiki“ selbst unter Einsatz von wenig Pestiziden an.
Unter der Philosophie „Sake-Brauen beginnt mit dem Reisanbau“ glauben sie, dass der Geschmack von Horinoi durch das Brauen von Reis, der im Klima und den Eigenschaften von Iwate angebaut wird, im Klima und den Eigenschaften von Iwate entsteht. Durch konsequente Qualitätskontrolle vom Reisanbau bis zum Sake-Brauen praktizieren sie Sake-Brauen, das Terroir schätzt.