高桥酒造店是位于紫波町片寄堀米地区的酒藏，因使用源自地名的井水“堀米之井”酿酒而诞生了“堀之井”这一品牌。自家拥有 3 公顷专用田，通过低农药栽培自家栽培酒米“丰锦”。
在“酿酒始于种米”的理念下，认为通过在岩手的气候风土中酿造在岩手气候风土中栽培的米，从而产生了堀之井的味道。通过从种米到酿酒的一贯品质管理，实践着重视 terroir（风土）的酿酒。