Takahashi Shuzoten é uma fábrica localizada no distrito de Horigome de Katayose, cidade de Shiwa, onde a marca "Horinoi" nasceu da produção de saquê usando água de poço chamada "Horigome no Ido" derivada do nome do lugar. Possuindo 3 hectares de campos dedicados, autocultivam arroz de saquê "Toyonishiki" com cultivo de baixo teor de pesticidas.
Sob a filosofia de "A produção de saquê começa com o cultivo de arroz", acreditam que o sabor de Horinoi é criado produzindo arroz cultivado no clima e características de Iwate no clima e características de Iwate. Através de um controlo de qualidade consistente, desde o cultivo de arroz até à produção de saquê, praticam a produção de saquê que preza o terroir.