다카하시 주조점(Takahashi Shuzoten)은 시와초 카타요세의 호리고메 지구에 위치한 양조장으로, 지명에서 유래한 우물물 「호리고메의 우물」을 사용한 술 빚기에서 「호리노이」라는 브랜드가 탄생했습니다. 자사에서 3헥타르의 전용 논을 소유하고, 저농약 재배에 의해 주조미 「도요니시키」를 자가 재배하고 있습니다.
「술 빚기는 쌀 농사부터」라는 이념 아래, 이와테의 기후 풍토에서 재배된 쌀을 이와테의 기후 풍토에서 빚음으로써, 호리노이의 맛이 태어난다고 생각하고 있습니다. 쌀 농사부터 술 빚기까지 일관된 품질 관리에 의해, 테루아(terroir)를 소중히 여긴 술 빚기를 실천하고 있습니다.