Sanyouhai Sake Brewery

Sanyouhai Sake Brewery Co., Ltd. ist eine Brauerei in Shiso City, die 1837 (Tenpo 8) gegründet wurde und eine Geschichte von etwa 180 Jahren hat.
Sie befindet sich in Yamasaki-cho, einer ehemaligen Burgstadt am Ufer des Ibo-Flusses, und verwendet das Grundwasser (weiches Wasser) des Mount Hyono, des höchsten Gipfels der Präfektur Hyogo, als Brauwasser.
Sake, der nach den traditionellen Techniken von Tajima Toji gebraut wird, heißt „Banshu Ikkon“ mit der Bedeutung „Bitte trinken Sie eine Tasse Banshu-Sake, der mit Banshu-Reis und Wasser hergestellt wurde“.
Sie ist auch als die einzige Brauerei in Kansai bekannt, die über ein Minenlager verfügt, und sie entwickelt auch ein Produkt namens „Myojugura“, das in der stabilen Temperaturumgebung der Mine gereift ist.
Er zeichnet sich durch einen scharfen Geschmack aus, da er ein festes Umami, aber eine mäßige Säure aufweist, und er bringt den Geschmack der Gerichte zur Geltung, indem man ihn zu einer Mahlzeit genießt.
Sie hat auch einen direkt verwalteten Banshu Ikkon-Laden und verkauft landesweit über einen Online-Shop.