Okayama ZARU

Okayama ZARU ist eine Sake-Brauereigruppe, die gemeinsam von fünf Brauereien aus den Städten Kurashiki und Soja in der Präfektur Okayama gegründet wurde, die alle von leidenschaftlichen jungen Brauern geführt werden.
Sie haben ein innovatives Projekt gestartet, bei dem sie die Quellen des Takahashi-Flusses, Okayamas „Mutterfluss", besuchen und das in der Nähe der Quelle entnommene Wasser als Teil ihres Brauwassers verwenden.
Durch die Verschmelzung der traditionellen Techniken der Bitchu Toji mit der Innovationskraft junger Brauer verwenden sie hauptsächlich Okayamas „Omachi-Reis", um Sake zu brauen, der den regionalen Charakter betont. Unter Nutzung der Individualität und Techniken jeder Brauerei fördern sie die Sake-Kultur Okayamas.