岡山ZARUは岡山県倉敷市と総社市で酒づくりに情熱を注ぐ若手蔵元グループで、5つの蔵が共同で結成した酒蔵ユニットです。
「岡山の母なる川である高梁川」の源流を訪ね、その源流近くで汲んだ水を仕込み水の一部として使用し、各蔵で醸造する革新的な取り組みを行っています。
備中杜氏の伝統技術と若手蔵元の革新性を融合させ、岡山県産の「雄町米」を中心に使用し、地域性を大切にした酒造りを実践しています。
各蔵の個性と技術を活かしながら、共通のコンセプトで岡山の日本酒文化を新しい視点から発信し、若い世代に日本酒の魅力を伝える活動を展開しています。