岡山ZARU

Okayama ZARU是一個由岡山縣倉敷市和總社市五家充滿激情的年輕釀酒商共同組成的釀酒單元。
他們開展了一項創新項目，探訪岡山的「母親河」——高梁川的源頭，並使用從源頭附近汲取的水作為各酒廠釀造用水的一部分。通過將備中杜氏的傳統技藝與年輕釀酒師的創新性相結合，他們主要使用岡山產的「雄町米」，釀造強調地域特色的日本酒。
在發揮各酒廠個性和技術的同時，他們在一個共同的概念下以全新的視角推廣岡山的日本酒文化，並致力於向年輕一代傳達日本酒的魅力。