Tajime
| Name | Tajime |
|---|---|
| Japanischer Name | 田治米 |
| Hiragana | たじめ |
| Adresse | 兵庫県 朝来市 山東町矢名瀬町545 |
| Telefon | 079-676-2033 |
| Fax | 079-676-2738 |
Tajime Limited Partnership Company ist eine historische Brauerei, die 1702 (Genroku 15), im selben Jahr wie der Überfall auf Ako Roshi, gegründet wurde.
In Santo-cho, Asago City, dem Zentrum der Region Tajima, gelegen, pfl...
Tajime Limited Partnership Company ist eine historische Brauerei, die 1702 (Genroku 15), im selben Jahr wie der Überfall auf Ako Roshi, gegründet wurde.
In Santo-cho, Asago City, dem Zentrum der Region Tajima, gelegen, pflegt sie seit über 300 Jahren das traditionelle Sake-Brauen.
Der Markenname „Chikusen“ verbindet das Grundwasser des Takeno-Flusses (Bambus = Chiku) mit dem Respekt vor Vorfahren aus Senshu (Quelle = Sen).
Der gesamte Sake-Reis wird von Vertragsbauern im Umkreis von 30 km um die Städte Asago und Toyooka bezogen, was ein vollständig gemeinschaftsbasiertes Sake-Brauen praktiziert.
Es besteht eine gründliche Besessenheit davon, nur Hefe Nr. 7 zu verwenden, was „echten lokalen Sake“, gebraut mit lokalem Reis und Wasser, verkörpert.