Tajime

타지메 합명회사는 겐로쿠 15년(1702년) 창업으로, 아코 의사 습격과 같은 해에 창업한 역사 깊은 양조장입니다.
다지마 지방의 중심인 아사고시 산토초에 위치하여, 300년 이상에 걸쳐 전통적인 술 빚기를 계속 지키고 있습니다.
브랜드명 '지쿠센'은 다케노 강의 지하수(죽)와 센슈 출신의 조상에 대한 경의(천)를 조합한 것입니다.
모든 주조 호적미는 아사고시와 도요오카시의 반경 30km권 내의 계약 농가로부터 조달하여, 완전한 지역 밀착형 술 빚기를 실천하고 있습니다.
사용하는 효모는 7호 효모뿐이라는 철저한 고집을 가지고, 현지의 쌀과 물로 빚는 '진정한 지역 술'을 체현하고 있습니다.