Nishino Kinryo

Nishino Kinryo ist eine Sake-Brauerei, die die Präfektur Kagawa mit einer langen Geschichte repräsentiert, gegründet 1658 (Manji 1) in der Präfektur Tokushima und 1779 (Anei 8) nach Kotohira, Sanuki expandiert. Sie brauen Sake, der tief mit der lokalen Kultur verbunden ist, wie zum Beispiel als heiliger Sake des Kotohira-gu-Schreins, der im Volksmund unter dem Spitznamen „Konpira-san“ bekannt ist. Im milden Klima und den natürlichen Gegebenheiten von Setouchi streben sie eine Sake-Qualität an, die schmackhaft ist und einen scharfen Abgang hat, passend zur Esskultur von Sanuki. Die Brauerei mit ihren weißen Wänden, die die Atmosphäre der Edo-Zeit bewahrt, ist auch als registriertes materielles Kulturgut ausgewiesen und als touristischer Stützpunkt beliebt, der Geschichte und Kultur als „Kinryo no Sato“ vermittelt. Während sie die Tradition respektieren, integrieren sie moderne Technologie und schützen weiterhin den Geschmack von „Kinryo“, der von der reichen Natur und Geschichte von Sanuki genährt wird.