Nishino Kinryo

니시노 킨료는 만지 원년(1658년)에 도쿠시마현에서 창업하여, 안에이 8년(1779년)에 사누키 코토히라 땅에 진출한, 긴 역사를 가진 카가와현을 대표하는 양조장입니다.
'콘피라상'이라는 애칭으로 친숙한 코토히라구의 신주(御神酒)를 맡는 등, 지역 문화와 깊게 결부된 술 빚기를 행하고 있습니다.
세토내해의 온난한 기후 풍토 속에서, 사누키의 식문화에 맞는, 입맛이 좋고 뒷맛이 깔끔한 주질을 추구하고 있습니다.
에도 시대의 정취를 남기는 흰 벽의 양조장은, 등록유형문화재로도 지정되어 있어, '킨료의 마을'로서 역사와 문화를 전하는 관광 거점으로도 사랑받고 있습니다.
전통을 중시하면서도, 현대의 기술을 도입하여, 사누키의 풍부한 자연과 역사가 키운 '킨료'의 맛을 계속 지키고 있습니다.