Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd.

Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd. ist einer der größten Sake-Brauer Japans, der Mikage-go von Nada-Gogo vertritt, gelegen in Sumiyoshi, Stadtbezirk Higashinada, Stadt Kobe.
Mit einer Geschichte von über 280 Jahren seit der mittleren Edo-Zeit verfolgt sie das Sake-Brauen unter der Philosophie „Reis nutzen, Reis sorgfältig prüfen und bei Reis wählerisch sein“.
Sie nutzt die drei großen Vorteile von Nada maximal: den kalten Wind von Rokko Oroshi, Wasser aus dem Rokko-Gebirge, das reich an Mineralien und eisenarm ist, und die hervorragenden Techniken von Tamba Toji.
Sie konzentriert sich auch auf die Forschung und Entwicklung von Rohreis wie ihrem proprietären Sake-Reis „Hakutsuru Nishiki“ und praktiziert Sake-Brauen, das Tradition und Innovation verbindet.
Während sie den traditionellen Stil von „trockenem und knackigem Nada Otoko-Zake (männlicher Sake)“ beibehält, unterstützt sie weiterhin die Sake-Kultur mit einer breiten Produktpalette.