Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd.

Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd. est l'un des plus grands brasseurs de saké du Japon représentant Mikage-go de Nada-Gogo, situé à Sumiyoshi, arrondissement de Higashinada, ville de Kobe.
Bénéficiant d'une histoire de plus de 280 ans depuis le milieu de l'ère Edo, elle poursuit le brassage du saké selon la philosophie « utiliser le riz, examiner soigneusement le riz et être particulier sur le riz ».
Elle fait un usage maximal des trois grands avantages de Nada : le vent froid de Rokko Oroshi, l'eau de la chaîne de montagnes Rokko riche en minéraux et faible en fer, et les excellentes techniques de Tamba Toji.
Elle se concentre également sur la recherche et le développement de riz brut tel que son riz à saké exclusif « Hakutsuru Nishiki », pratiquant un brassage de saké qui fusionne tradition et innovation.
Tout en maintenant le style traditionnel de « Nada otoko-zake (saké masculin) sec et vif », elle continue de soutenir la culture du saké avec une large gamme de produits.