Tanaka Sake Brewery

Tanaka Sake Brewery wurde 1835 (Tenpo 6) gegründet und ist eine seit langem etablierte Brauerei in Hirohata-ku, Himeji City.
Seit ihrer Gründung braut sie hauptsächlich die Marke „Meito Masamune“ und blickt auf eine Geschichte zurück, in der sie vom Herrn der Burg Himeji, der Familie Sakai, die die Plakette „Kaki Zui Shu“ verlieh, als reicher und schöner Sake gelobt wurde.
Benannt nach dem Alias der Weltkulturerbe-Burg Himeji „Burg Shirasagi“, konzentriert sich „Shirasagi no Shiro“ auf Daiginjo und vollbrachte das Kunststück, ab 1990 7 Jahre in Folge die Goldmedaille bei der National New Sake Appraisal zu gewinnen.
In der Marke „Kame no Kou“ ist sie auch für ihre hohe Reispoliertechnologie bekannt, wie z. B. die Veröffentlichung von „Ju-ki“, die eine erstaunliche Polierrate von 8 % erreichte, indem der seltene Sake-Reis „Kame no O“ bis ans Limit poliert wurde.
Während sie die Eigenschaften von Sake in der Region Harima widerspiegelt, behält sie ihren eigenen Stil bei und rühmt sich einer Präsenz als berühmte Brauerei, die den Bezirk Harima repräsentiert und auf erstklassigen Sake spezialisiert ist.