Tanaka Sake Brewery

A Tanaka Sake Brewery foi fundada em 1835 (Tenpo 6) e é uma cervejaria estabelecida há muito tempo localizada em Hirohata-ku, cidade de Himeji.
Desde a sua fundação, continuou principalmente a produzir a marca "Meito Masamune", e tem uma história de ser elogiada como um saquê rico e bonito pelo senhor do Castelo de Himeji, a família Sakai, que concedeu a placa "Kaki Zui Shu".
Nomeado após o pseudónimo do Castelo Himeji, Património Mundial, "Castelo Shirasagi", "Shirasagi no Shiro" concentra-se em Daiginjo e alcançou o feito de ganhar a medalha de ouro na Avaliação Nacional de Novo Saquê por 7 anos consecutivos a partir de 1990.
Na marca "Kame no Kou", também é conhecida pela sua alta tecnologia de polimento de arroz, como o lançamento de "Ju-ki", que alcançou uma taxa de polimento surpreendente de 8% ao polir o raro arroz de saquê "Kame no O" até ao limite.
Ao refletir as características do saquê na região de Harima, mantém o seu próprio estilo e orgulha-se de uma presença como uma cervejaria famosa que representa o distrito de Harima especializada em saquê de alta classe.