Tanaka Sake Brewery

다나카 주조장은 텐포 6년(1835년) 창업으로, 히메지시 히로하타구에 위치한 노포 양조장입니다.
창업 때부터 '메이토 마사무네'라는 브랜드를 주로 계속 만들어 왔으며, 히메지 성주 사카이가로부터 '화기수주(花気随酒)'의 편액을 하사받아, 방향이 풍부한 미주라고 칭송받은 역사를 가집니다.
세계유산 히메지성의 별명 '시라사기성'에서 따서 명명된 '시라사기노시로'는 다이긴조를 중심으로 전개하여, 헤이세이 2년부터 7년 연속으로 전국 신주 감평회 금상을 수상하는 쾌거를 이루었습니다.
'카메노코'라는 브랜드에서는, 희소한 주조미 '카메노오'를 극한까지 깎아내어, 정미율 8%라는 경이적인 깎기를 달성한 '주키(수거)'를 출시하는 등, 고정백 기술로도 알려져 있습니다.
하리마 지방의 술의 특징을 반영하면서 독자적인 스타일을 관철하여, 고급 술에 특화된 하리마 지구를 대표하는 명양조장으로서 존재감을 자랑합니다.