Hananoka Shuzo

Hananoka Shuzo ist eine Sake-Brauerei in Nagomi, Bezirk Tamana, Präfektur Kumamoto, die unter der Philosophie von "Ubusuna" (Geburtsort) eine Sake-Herstellung im Einklang mit der Natur praktiziert. Die Brauerei verwendet Grundwasser aus Nagomi zum Brauen, und dieses hochwertige Wasser, beeinflusst vom Aso-Gebirgssystem, verleiht dem Sake Tiefe. Die Brauerei besteht auf lokal angebautem Reis einschließlich eigenem Anbau und setzt natürliche Anbaumethoden ohne Dünger und Pestizide sowie traditionelles Pflügen mit Pferden ein. Sie verfolgt eine Sake-Herstellung, die die Vitalität des Landes maximiert, und arbeitet auch an der Wiederbelebung alter Reissorten. Angeführt von ihren Flaggschiffmarken Ubusuna und Hananoka hat ihre einzigartige Brauphilosophie, die den Gesetzen der Natur folgt, die Aufmerksamkeit von Sake-Enthusiasten in ganz Japan auf sich gezogen.