花の香酒造

花之香酒造位於熊本縣玉名郡和水町，是一家秉承「產土」理念、實踐與自然共生釀酒的酒藏。釀造用水使用和水町的地下水，受阿蘇山系影響的優質水源為酒質帶來了深度。酒米堅持使用包括自家栽培在內的本地產大米，採用無肥料、無農藥的自然農法以及馬耕等傳統農法。追求最大限度發揮土地生命力的釀酒方式，同時致力於復興在來品種的稻米。以代表品牌「產土」「花之香」為首，其遵循自然法則的獨特釀造哲學受到全國日本酒愛好者的關注。