Nihonkai

„Nihonkai“ (Japanisches Meer) ist die Marke, die die Brauerei symbolisierte und die Ito Shuzo einst mit Stolz braute. Sie wurde als Sake konzipiert, um die dynamische Szenerie des Japanischen Meeres, auf die Niigata stolz ist, und die daraus resultierenden reichen Meeresfrüchte in vollen Zügen zu genießen.
Mit der Harmonie zu Meeresfrüchten als oberste Priorität zeichnet sich der Sake durch eine klare und ordentliche Qualität aus, die das Umami von Fisch und Meeresfrüchten bestmöglich unterstreicht. Er begleitete den Alltag der Menschen vor Ort und war zusammen mit der Meeresbrise lange Zeit beliebt. Heute ist er aufgrund der Brauereischließung zu einem legendären Sake geworden, doch sein Name lebt als wichtige Erinnerung an die tiefe Verbindung zwischen Niigatas Meer und seinem Sake weiter.