Hananotsuyu

Hananotsuyu ist eine historische Brauerei, die in der Edo-Zeit gegründet wurde und sich in der Stadt Jojima befindet, gesegnet mit dem reichen Wasser des Chikugo-Flusses und Reis aus der fruchtbaren Chikushi-Ebene. Jojima ist als einer der führenden Sake-Braubezirke Japans bekannt, genannt „Nada des Westens, Jojima des Ostens“, und Hananotsuyu ist eine der Brauereien mit der ältesten Geschichte unter ihnen.
Unter Verwendung des klaren Grundwassers des Chikugo-Flusses als Brauwasser haben sie das Sake-Brauen mit lokal produziertem Sake-Reis über Generationen hinweg geerbt. Während die Methode der Brauerei auf traditionellen handwerklichen Techniken basiert, bemühen sie sich um eine Verbesserung der Qualität durch die Einbeziehung technologischer Innovationen, die an die Zeit angepasst sind.
Sie unterscheidet sich von dem allgemein bevorzugten trockenen Geschmack und verfolgt eine Sake-Qualität, die sich durch einen leicht süßen und vollmundigen Geschmack auszeichnet. Dieser einzigartige süße Geschmack basiert auf einem Design, das die Harmonie mit dem Essen betont und sich zusammen mit der reichen Esskultur der Region Chikugo entwickelt hat.
In nationalen und internationalen Wettbewerben hoch bewertet, wie zum Beispiel mit der höchsten Auszeichnung in der Sake Competition Junmai Sake Division und dem Gewinn der Goldmedaille beim Kura Master in Paris, Frankreich, wird ihr Sake-Brauen, das Tradition und Innovation verbindet, weltweit anerkannt.
Es ist eine Brauerei, die den Segen der Natur im Einzugsgebiet des Chikugo-Flusses maximiert und weiterhin den Geist des Sake-Brauens schützt, der in der Gemeinschaft verwurzelt ist.