Hananotsuyu

Hananotsuyu é uma cervejaria histórica fundada no período Edo, localizada na cidade de Jojima, abençoada com a rica água do Rio Chikugo e arroz da fértil Planície de Chikushi. Jojima é conhecida como um dos principais distritos de produção de saquê do Japão, chamada "Nada do Oeste, Jojima do Leste", e Hananotsuyu é uma das cervejarias com a história mais antiga entre elas.
Usando a água subterrânea clara do Rio Chikugo como água de produção, eles herdaram a produção de saquê usando arroz de saquê produzido localmente por gerações. Embora o método da vinícola seja baseado em técnicas artesanais tradicionais, eles se esforçam para melhorar a qualidade incorporando inovações tecnológicas adaptadas aos tempos.
Distinguindo-se do gosto seco geralmente preferido, persegue uma qualidade de saquê caracterizada por um sabor ligeiramente doce e encorpado. Este sabor doce único é baseado em um design que enfatiza a harmonia com a comida e se desenvolveu juntamente com a rica cultura alimentar da região de Chikugo.
Altamente avaliada em competições nacionais e internacionais, como receber o prêmio máximo na Sake Competition Junmai Sake Division e ganhar a Medalha de Ouro no Kura Master realizado em Paris, França, sua produção de saquê fundindo tradição e inovação é reconhecida globalmente.
É uma cervejaria que maximiza as bênçãos da natureza na bacia do Rio Chikugo e continua a proteger o espírito da produção de saquê enraizada na comunidade.