Hananotsuyu

하나노츠유는 에도 시대에 창업한 역사 깊은 양조장으로, 지쿠고강의 풍부한 물과 비옥한 지쿠시 평야의 쌀의 혜택을 받은 조지마마치에 위치합니다. 조지마는 '서쪽의 나다, 동쪽의 조지마'라고 불리는 일본을 대표하는 술 산지로 알려져 있으며, 하나노츠유는 그중에서도 가장 오래된 역사를 가진 양조장 중 하나입니다.
지쿠고강의 맑은 복류수를 사코미수(술 담그는 물)로 사용하여, 지역산 주조미를 사용한 술 빚기를 대대로 계승해 왔습니다. 양조장의 제법은 전통적인 수제 방식을 기본으로 하면서도, 시대에 맞춘 기술 혁신을 도입하여 품질 향상에 힘쓰고 있습니다.
일반적으로 선호되는 드라이한 맛(카라쿠치)과는 선을 그어, 은은하게 달고 풍부한 맛을 특징으로 하는 주질을 추구하고 있습니다. 이 독특하고 감미로운 풍미는 요리와의 조화를 중시한 설계에 의한 것으로, 지쿠고 지방의 풍요로운 식문화와 함께 발전해 왔습니다.
국내외 품평회에서 높은 평가를 받아, 주류 품평회 준마이주 부문에서 최고상을 수상, 프랑스 파리에서 개최되는 Kura Master에서도 금상을 획득하는 등, 전통과 혁신이 융합된 술 빚기가 세계적으로 인정받고 있습니다.
지쿠고강 유역의 자연의 은혜를 최대한 살려, 지역에 뿌리내린 술 빚기의 정신을 계속 지키는 양조장입니다.