Hananotsuyu

Hananotsuyu là xưởng rượu lâu đời được thành lập vào thời Edo, nằm ở thị trấn Jojima, được thiên nhiên ưu đãi với nguồn nước phong phú của sông Chikugo và lúa gạo từ đồng bằng Chikushi màu mỡ. Jojima được biết đến là một trong những vùng nấu rượu hàng đầu Nhật Bản, được gọi là "Nada của phía Tây, Jojima của phía Đông", và Hananotsuyu là một trong những xưởng rượu có lịch sử lâu đời nhất trong số đó.
Sử dụng nước ngầm trong trẻo của sông Chikugo làm nước nấu rượu, xưởng đã kế thừa việc nấu rượu sử dụng gạo rượu sản xuất tại địa phương qua nhiều thế hệ. Mặc dù phương pháp của xưởng dựa trên các kỹ thuật thủ công truyền thống, họ vẫn nỗ lực cải thiện chất lượng bằng cách kết hợp các đổi mới công nghệ phù hợp với thời đại.
Khác biệt với khẩu vị khô thường được ưa chuộng, xưởng theo đuổi chất lượng rượu đặc trưng bởi hương vị hơi ngọt và đầy đặn. Hương vị ngọt ngào độc đáo này dựa trên thiết kế chú trọng sự hài hòa với món ăn và đã phát triển cùng với văn hóa ẩm thực phong phú của vùng Chikugo.
Được đánh giá cao trong các cuộc thi trong nước và quốc tế, như nhận giải thưởng cao nhất tại Sake Competition Junmai Sake Division và giành Huy chương Vàng tại Kura Master tổ chức tại Paris, Pháp, việc nấu rượu kết hợp truyền thống và đổi mới của họ được công nhận trên toàn cầu.
Đây là xưởng rượu tận dụng tối đa sự ưu đãi của thiên nhiên ở lưu vực sông Chikugo và tiếp tục gìn giữ tinh thần nấu rượu bắt rễ từ cộng đồng.