Yamashiroya Sake Brewing
| Name | Yamashiroya Sake Brewing |
|---|---|
| Japanischer Name | 山城屋酒造 |
| Hiragana | やましろやしゅぞう |
| Adresse | 山口県 山口市 道場門前2-1-7 |
| Telefon | 083-922-5757 |
| Fax | 083-921-2057 |
| Web | https://sugihime.jp |
Yamashiroya Sake Brewing ist eine Brauerei mit einer 400-jährigen Geschichte, die von Yamashiro Abe, einem Gefolgsmann des Mori-Clans, im Jahr Keicho 16 (1611) in der heutigen Stadt Yamaguchi gegründet wurde. Im Jahr Showa...
Yamashiroya Sake Brewing ist eine Brauerei mit einer 400-jährigen Geschichte, die von Yamashiro Abe, einem Gefolgsmann des Mori-Clans, im Jahr Keicho 16 (1611) in der heutigen Stadt Yamaguchi gegründet wurde. Im Jahr Showa 50 (1975) stellten sie ihr eigenes Brauen aufgrund der Verschlechterung der Brauwasserqualität ein, aber im Jahr Heisei 26 (2014) belebte der damalige Präsident Kenichi Miyazaki das Sake-Brauen mit der Zusammenarbeit einer Brauerei in der Stadt Shunan, Präfektur Yamaguchi, wieder.
Für Reis verwenden sie Yamada Nishiki, der ohne chemische Düngemittel von Vertragsbauern in Ato Tokusa, Stadt Yamaguchi, angebaut wird, und für Wasser verwenden sie das Grundwasser von Yamaguchi Daijingu am Fuße von „Yanagi no Mizu“ (Wasser von Yanagi), einem der drei berühmten Gewässer in der Stadt Yamaguchi. Es ist eine lange etablierte Brauerei, die „Made in Yamaguchi“ gründlich umsetzt und das Sake-Brauen fortsetzt, indem sie an lokalem Reis und Wasser festhält.