山城屋酒造

山城屋酒造是庆长16年（1611）毛利氏家臣山城安部在现在的山口市开始酿酒，拥有400年持续历史的酒藏。昭和50年（1975）因酿造用水水质恶化而中断了自家酿造，但在平成26年（2014）当时的社长宫崎展一在山口县周南市酒造的协助下复活了酿酒。
大米使用的是山口市阿东德佐的签约农户栽培的不使用化学肥料的山田锦，水使用的是山口市三大名水“柳之水”山脚下的山口大神宫的伏流水。是贯彻“山口制造”，坚持使用当地大米和水进行酿酒的老字号酒藏。