Itami Oimatsu Sake Brewing

Itami Oimatsu Sake Brewing ist eine seit langem etablierte Brauerei, die 1688 gegründet wurde und auf eine über 300-jährige Geschichte in Itami, der Geburtsstätte des raffinierten Sake, zurückblicken kann.
In der Tradition des hochklassigen Sake-Brauens namens „Gomen-shu“ (zugelassener Sake), bei dem 24 große Brauereien in Itami 1697 Schwerter tragen durften, gilt Oimatsu als das prestigeträchtigste unter ihnen und wurde als Sake, der dem kaiserlichen Hof gewidmet war, und als Sake für den Tisch des Shoguns hoch geschätzt.
Der Markenname „Oimatsu“ wurde nach einer alten Kiefer benannt, die auch nach tausend Jahren ihr Grün behält, was Langlebigkeit und gleichbleibende Qualität symbolisiert.
Itami ist als der Ort bekannt, an dem raffinierte Sake-Brautechniken etabliert wurden, und wurde in der Edo-Zeit landesweit berühmt für hochklassigen Sake namens „Itami Morozumi“, der sich durch eine weiche und elegante Sake-Qualität auszeichnet, die als „Nadas Männersake, Itamis Frauensake“ kontrastiert wird.
Mit Brautechniken, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, wird er vor allem lokal als leichter, leicht trockener und trinkbarer Sake geliebt, an dem man nie müde wird.