Itami Oimatsu Sake Brewing

Itami Oimatsu Sake Brewing là một xưởng rượu lâu đời được thành lập vào năm 1688, tự hào có hơn 300 năm lịch sử ở Itami, nơi ra đời của rượu sake tinh chế.
Kế thừa truyền thống nấu rượu sake cao cấp được gọi là "Gomen-shu" (rượu sake được phép), nơi 24 xưởng rượu lớn ở Itami được phép đeo kiếm vào năm 1697, Oimatsu được coi là uy tín nhất trong số đó và được đánh giá cao như rượu sake dâng lên Hoàng gia và rượu sake cho bàn ăn của Tướng quân.
Tên thương hiệu "Oimatsu" được đặt theo tên một cây thông già vẫn giữ được màu xanh ngay cả sau một nghìn năm, tượng trưng cho sự trường thọ và chất lượng không thay đổi.
Itami được biết đến là nơi các kỹ thuật nấu rượu sake tinh chế được thiết lập, và vào thời Edo, nó đã trở nên nổi tiếng trên toàn quốc với rượu sake cao cấp có tên "Itami Morozumi", đặc trưng bởi chất lượng rượu sake mềm mại và thanh lịch tương phản như "rượu sake nam của Nada, rượu sake nữ của Itami".
Với các kỹ thuật nấu rượu được kế thừa từ thế hệ này sang thế hệ khác, nó tiếp tục được yêu thích chủ yếu tại địa phương như một loại rượu sake nhẹ, hơi khô và dễ uống mà người ta không bao giờ chán uống.