Itami Oimatsu Sake Brewing

이타미 오이마쓰 주조는 겐로쿠 원년 창업의 노포 양조장으로, 이타미라는 청주 발상지에서 300년 이상의 역사를 자랑합니다.
겐로쿠 10년에는 이타미의 대형 술집 24곳에 대도가 허용되어 '고멘슈'라 칭해지는 격식 높은 술 빚기의 전통을 계승하고, 오이마쓰는 그중에서도 가장 격식 높다고 여겨져, 궁중 봉납주나 장군의 어선주(식사용 술)로 중용되었습니다.
브랜드명 '오이마쓰'는 천 년의 세월을 거쳐도 푸름을 유지하는 소나무의 고목을 본따 명명되어, 장수와 변치 않는 품질을 상징하고 있습니다.
이타미는 청주의 양조 기술이 확립된 땅으로 알려져, 에도 시대에는 '이타미 모로하쿠'라는 고급 술로 전국적으로 이름을 떨쳤으며, '나다의 남주, 이타미의 여주'로서 대비되는 부드럽고 품위 있는 술 품질이 특징입니다.
대대로 계승되는 양조 기술에 의해, 담려하고 약간 가라쿠치(드라이한 맛)인, 질리지 않고 마시기 좋은 술로서 현지를 중심으로 계속 사랑받고 있습니다.