Ozaki Shuzo

Ozaki Shuzo ist eine Brauerei in Funamachi, Stadt Shingu, mit einer besonderen Lage, die als südlichste Brauerei auf Honshu bekannt ist.
Die Stadt Shingu ist ein wichtiger Stützpunkt für das Weltkulturerbe Kumano Kodo und floriert seit der Antike als Tor zum Kumano Sanzan (Kumano Hongu Taisha, Kumano Hayatama Taisha, Kumano Nachi Taisha). Dieses Gebiet liegt an der Mündung des Kumano-Flusses, der in den Pazifischen Ozean fließt, und hat ein einzigartiges Klima, in dem Berge und Meer aufeinandertreffen.
Das warme Klima der südlichsten Spitze von Honshu ist eine Umgebung, die sich vom „Kaltbrauen" unterscheidet, was beim allgemeinen Sake-Brauen üblicher Menschenverstand ist. Um in diesem warmen Klima hochwertigen Sake zu brauen, sind originelle Genialität und Technologie erforderlich. Ozaki Shuzo setzt das Sake-Brauen unter Nutzung des Klimas von Kishu in dieser herausfordernden Umgebung fort.
Die Flaggschiffmarke „Kumano Sanzan" ist eine Marke, die Respekt vor der Geschichte und Natur dieses Landes ausdrückt und den Namen des Weltkulturerbes Kumano Sanzan trägt. Sie ist bei Pilgern, die Kumano Kodo besuchen, und Einheimischen beliebt.
Darüber hinaus bietet sie eine Markenentwicklung, die die Natur und das Meer von Kumano thematisiert, wie „Kumano Gawa", „Taiheiyo" und „Isana", und demonstriert ihre Individualität als Brauerei, die das Klima und die Kultur von Kumano im Sake-Brauen widerspiegelt.