Ozaki Shuzo

Ozaki Shuzo est une brasserie située à Funamachi, dans la ville de Shingu, avec un emplacement spécial connu comme la brasserie la plus méridionale de Honshu.
La ville de Shingu est une base importante pour le site du patrimoine mondial Kumano Kodo et a prospéré depuis les temps anciens comme porte d'entrée du Kumano Sanzan (Kumano Hongu Taisha, Kumano Hayatama Taisha, Kumano Nachi Taisha). Cette zone est située à l'embouchure de la rivière Kumano se jetant dans l'océan Pacifique, ayant un climat unique où montagnes et mer se rencontrent.
Le climat chaud de la pointe sud de Honshu est un environnement différent du « brassage à froid », qui est le bon sens dans le brassage du saké en général. Une ingéniosité et une technologie originales sont nécessaires pour brasser un saké de haute qualité dans ce climat chaud. Ozaki Shuzo continue de brasser du saké en utilisant le climat de Kishu dans cet environnement difficile.
La marque phare « Kumano Sanzan » est une marque qui exprime le respect pour l'histoire et la nature de cette terre, portant le nom du site du patrimoine mondial Kumano Sanzan. Il est populaire auprès des pèlerins visitant Kumano Kodo et des habitants.
En outre, il propose un développement de marques sur le thème de la nature et de la mer de Kumano, telles que « Kumano Gawa », « Taiheiyo » et « Isana », démontrant son individualité en tant que brasserie reflétant le climat et la culture de Kumano dans le brassage du saké.