Toshimaya Shuzo

Toshimaya Shuzo ist Tokios ältestes Sake-Haus, das 1596 als kombinierter Spirituosenladen und Steh-Bar in Kanda gegründet wurde. Diese Steh-Bar gilt als Ursprung der modernen „Izakaya“-Kultur. Heute ist die Brauerei der exklusive Lieferant für „Omiki“ (heiligen Sake) der drei bedeutendsten Schreine Tokios: Meiji-Schrein, Kanda Myojin und Hie-Schrein.
Das Brauwasser stammt aus dem Fujisan-System, und es wird ausschließlich handverlesener Sake-Reis in kleinen Chargen verarbeitet. Das Motto lautet: Keine Filtration, keine Verdünnung (Muroka Genshu) und vollständige Flaschenlagerung. Das Geschmacksprofil ist „aromatisch und sanft“ – ein Ergebnis von über 400 Jahren Erfahrung kombiniert mit moderner Meisterschaft. Toshimaya Shuzo verkörpert die Seele der Tokioter Brautradition.