Toshimaya Shuzo
豊島屋酒造
としまやしゅぞう
| 이름 | Toshimaya Shuzo |
|---|---|
| 일본어 이름 | 豊島屋酒造 |
| 히라가나 | としまやしゅぞう |
| 주소 | 東京都 東村山市 久米川町3-14-10 |
| 전화번호 | 042-391-0601 |
| 팩스 | 042-391-1983 |
| 웹사이트 | http://www.toshimayasyuzou.co.jp |
도시마야 주조(Toshimaya Shuzo)는 1596년(게이초 원년) 초대 도시마야 주에몬이 간다 가마쿠라가시에서 주점이자 선술집으로 창업한 도쿄 명실상부한 최고(最古)의 양조장입니다. 이 선술집이 현대 '이자가야'의 기원이 되었다고 알려져 있으며 일본 술 문화에서 중요한 위치를 차지합니다. 현재 메이지 신궁, 간다 묘진, 히에 신사 등 도쿄 3대 신사에 '오미키(신에게 바치는 술)'를 봉납하...
도시마야 주조(Toshimaya Shuzo)는 1596년(게이초 원년) 초대 도시마야 주에몬이 간다 가마쿠라가시에서 주점이자 선술집으로 창업한 도쿄 명실상부한 최고(最古)의 양조장입니다. 이 선술집이 현대 '이자가야'의 기원이 되었다고 알려져 있으며 일본 술 문화에서 중요한 위치를 차지합니다. 현재 메이지 신궁, 간다 묘진, 히에 신사 등 도쿄 3대 신사에 '오미키(신에게 바치는 술)'를 봉납하는 유일한 양조장으로서 그 전통과 격식을 지켜가고 있습니다.
후지산의 복류수를 사용하고 엄선된 최고급 주조호적미를 사용하여 수작업 위주의 소규모 담금을 진행합니다. 전량 무조정(무여과/무가수 원주), 전량 병 저장 방식을 고수하며 '향긋하고 부드러운 맛'을 컨셉으로 정성을 다해 술을 빚습니다. 400년이 넘는 역사 속에서도 전통을 지키는 동시에 혁신을 멈추지 않는 도쿄를 대표하는 주조장입니다.
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