Toshimaya Shuzo
| Tên | Toshimaya Shuzo |
|---|---|
| Tên tiếng Nhật | 豊島屋酒造 |
| Hiragana | としまやしゅぞう |
| Địa chỉ | 東京都 東村山市 久米川町3-14-10 |
| Điện thoại | 042-391-0601 |
| Fax | 042-391-1983 |
| Web | http://www.toshimayasyuzou.co.jp |
Toshimaya Shuzo là cửa hiệu rượu lâu đời nhất Tokyo, được thành lập vào năm 1596 bởi Juemon Toshimaya đời đầu dưới hình thức cửa hàng rượu kiêm quán giải khát đứng tại Kanda. Hình thức quán giải khát này được coi là nguồn ...
Toshimaya Shuzo là cửa hiệu rượu lâu đời nhất Tokyo, được thành lập vào năm 1596 bởi Juemon Toshimaya đời đầu dưới hình thức cửa hàng rượu kiêm quán giải khát đứng tại Kanda. Hình thức quán giải khát này được coi là nguồn gốc của 'Izakaya' ngày nay. Hiện tại, xưởng đóng vai trò là nơi duy nhất nấu rượu 'Omiki' (rượu tế thần) cho ba ngôi đền lớn của Tokyo là Meiji Jingu, Kanda Myojin và Hie Jinja.
Xưởng sử dụng nước ngầm từ núi Phú Sĩ và các loại gạo ủ rượu chất lượng cao được tuyển chọn, thực hiện quy trình nấu rượu theo mẻ nhỏ tập trung vào thủ công. Xưởng kiên trì với nguyên tắc không điều chỉnh (không lọc, không pha thêm nước) và lưu trữ hoàn toàn trong chai, thực hiện quy trình nấu rượu tỉ mỉ với khái niệm 'hương thơm dịu dàng, vị ngon ấm áp'. Với bề dày lịch sử hơn 400 năm, đây là xưởng rượu tiêu biểu của Tokyo luôn không ngừng thử thách với cách nấu rượu sáng tạo bên cạnh việc bảo tồn truyền thống.