Marken

„Gegege no Fuufushu“ ist Sake, der aus der Verbindung geboren wurde, dass der Geburtsort von Nunoe Mura, der Frau von Shigeru Mizuki, dem Autor des Mangas „Gegege no Kitaro", in der Stadt Yasugi liegt. Es ist ein Set aus Junmai Ginjo Sake und Junmai Sake, und Charaktere wie Kitaro sind auf dem Etikett gezeichnet. Er ist als Souvenir oder Geschenk beliebt, und Sie können nicht nur die Aktualität, sondern auch den authentischen Geschmack genießen.

„Nishiki“ ist eine Marke mit einem neuen Konzept, das geboren wurde, als Miyakonishiki Shuzo als reine Junmai-Brauerei neu startete. Ähnlich wie Bäume in der Erde Wurzeln schlagen und Wachstumsringe hinzufügen, enthält es den Wunsch, Sake zu sein, der lange Zeit geliebt wird. Mit anspruchsvollem Sake-Reis aus der Präfektur Shimane verfolgen sie einen klaren und modernen Geschmack. Es ist ein raffinierter Junmai-Sake, bei dem Sie auch die Kombination mit Speisen genießen können.

„Kairyu“ ist die Flaggschiffmarke von Sekishu Shuzo. Sie enthält den Wunsch, ein Sake zu sein, der kraftvoll wie ein Drache ist und ein Pionier wird. Es ist ein trockener Sake, der sich durch einen festen Körper und einen knackigen Nachgeschmack auszeichnet. Der robuste Geschmack, der auch kalt oder heiß nicht zusammenbricht, passt gut zu lokalen Gerichten mit starken Aromen.

Ein Junmai Daiginjo-Sake, der das Beste der Techniken von Mukaihara Shuzo vereint. Unter Verwendung von sorgfältig ausgewähltem Yamada Nishiki-Reis zeichnet er sich durch ein fruchtiges Aroma wie süße Früchte und einen weichen, leichten Geschmack aus.

„Hachigo Kobo“ (Nr. 8 Hefe) ist eine herausfordernde Serie von Murashige Shuzo, die mit der Phantom-Hefe „Kyokai Nr. 8 Hefe“ gebraut wird. Kyokai Nr. 8 Hefe ist eine Phantom-Hefe, deren Vertrieb 1978 endete, gekennzeichnet durch einen reichen Geschmack und Säure. Murashige Shuzo hat diese Hefe in der modernen Ära wiederbelebt und schafft einzigartigen Sake mit einem ausgewogenen Geschmack von Reis-Umami und Säure. Er kann in einem weiten Temperaturbereich von kaltem Sake bis zu heißem Sake genossen werden und passt hervorragend zu Mahlzeiten. Es ist eine Serie, die Sie die Tiefe von Sake spüren lässt und traditionelle Techniken und innovative Herausforderungen verschmilzt.

„Kimura-style Miracle Sake“ ist eine Marke, die von Kimura Nakata Shuzo aus Omachi-Reis aus der Präfektur Okayama gebraut wird, der im „natürlichen Anbau nach Kimura-Art“ angebaut wird, wodurch die Segnungen der Natur maximiert werden. „Natürlicher Anbau nach Kimura-Art“ ist eine Anbaumethode, bei der Pflanzen unter Nutzung der Kraft der Erde ohne Einsatz von Pestiziden oder Düngemitteln angebaut werden, und Reis, der mit dieser Anbaumethode angebaut wird, ist voller Vitalität. Durch die Verwendung dieses Reises realisieren sie einen reinen Geschmack, bei dem Sie das ursprüngliche Umami von Reis in einem erfrischenden Geschmack ohne sonstige Geschmäcker spüren können. Sake, der vernünftig nach der Vorsehung der natürlichen Welt gebraut wird, zeichnet sich durch einen Trinkkomfort aus, der den Körper sanft durchdringt. Es verkörpert die Philosophie von Kimura Nakata Shuzo des „Sake-Brauens im Einklang mit der Natur“ und wird von Menschen unterstützt, die Lebensmittelsicherheit und Rücksicht auf die Umwelt schätzen. Es ist eine Marke, die mit Geist und Körper in Resonanz steht, die es wert ist, als „Wunder“ bezeichnet zu werden, geboren aus der Verschmelzung der Kraft der Natur und den menschlichen Fähigkeiten.

Tabane (束) ist unter den Marken von Toyokuni Shuzo (豊国酒造) ein Sake, dessen Name die Philosophie der Brauerei besonders deutlich widerspiegelt. Der Markenname geht auf den Wunsch zurück, die Gefühle für den Sake und die Gedanken aller Beteiligten wie einen Blumenstrauß (hanataba, 花束) zu bündeln (tabaneru) und so dem Trinkenden zu überreichen. Er trägt darüber hinaus die Bedeutungen kizuna (Verbundenheit) und kessoku (Zusammenhalt) und drückt die Haltung aus, dass eine ganze Mannschaft beim Brauen an einem Strang zieht. Vom Reis über das Brauen bis zur Abfüllung wird er sorgfältig als Sake gefertigt, in dem die Gedanken aller kurabito (Brauereiarbeiter) zu einem Strang gebunden sind. Das Leitbild von Toyokuni Shuzo, „die Tradition und ihre Form zu bewahren und mit zeitgenössischem Geschmack zu verbinden“, kommt im Markennamen Tabane symbolisch zum Ausdruck und wird als Sake geschätzt, der die Herzen aller Beteiligten zu einem Bündel vereint.

„Bange Bonge“ ist eine Marke, die das lokale Wort trägt, das liebevoll für die Menschen und das Temperament von Aizu Bangemachi verwendet wird. Es zeichnet sich durch einen sanften und tiefen Geschmack aus, der geeignet ist, um den Einheimischen nahe zu bleiben und sich gemeinsam zu unterhalten. Es ist ein herzerwärmender lokaler Sake, der sich anfühlt, als wäre die Wärme der Heimatstadt in Flüssigkeit verwandelt worden.

„Aizu Masamune“ ist eine Marke, die von dem Gelübde durchdrungen ist, das orthodoxe Brauen im Land Aizu zu schützen. Die traditionelle Fune-shibori-Technik erreicht sowohl Kernstärke als auch einen scharfen Abgang, der als unverzichtbarer Standard für Aizu-Esstische geliebt wird.

Taisetsu no Kura ist eine führende Marke aus Hokkaido, die als Hommage an die großartige Natur des Daisetsuzan-Massivs benannt wurde. Mit der strengen Winterkälte von Asahikawa, reinem weichem Wasser und zu 100 % auf Hokkaido angebautem Reis strebt sie nach einer hochautomatisierten, fein strukturierten und spritzigen, trockenen Qualität. Harmonisch verbindet sie ein glänzendes Ginjo-Aroma, das an Muskat oder Birne erinnert, mit einem klaren, raffinierten Geschmack. Diese Marke verkörpert den lokalen Sake des Nordens und passt perfekt zu den Zutaten aus Hokkaido.

Dorogame (泥亀) ist eine Sake-Marke der Brauerei Yagi Shuzobu (八木酒造部), entstanden aus einer Zusammenarbeit mit "Dorogame no Kai", einer lokalen Gemeinschaftsgruppe in der Stadt Imabari. Der Name "Dorogame", lange als Shochu-Marke vertraut, wird hier auf einen Sake übertragen, der als zugängliche Flasche konzipiert ist - auch für Menschen, die sonst keinen Sake trinken. Gebraut als Junmai Ginjo (hochwertiger reiner Reissake), zeigt er ein elegantes Aroma und einen klaren, präzisen Abgang. Damit ist er ein vielseitiger Speisebegleiter, der sich sowohl zur japanischen Küche als auch zu westlichen Gerichten harmonisch verbindet. Auf der Grundlage der traditionellen Brautechniken, die durch Yagi Shuzobus Hauptmarke "Yamatan Masamune" gepflegt wurden, verkörpert Dorogame den Wunsch, die Faszination des Sake einem breiteren Publikum näherzubringen, und steht für die Verbindung zwischen Imabaris lokaler Kultur und der Sake-Braukunst.

Benannt nach dem Akita-Dialektwort „Gappari“, was „reichlich“ bedeutet, zielt diese Marke auf eine zufriedenstellende Fülle und gute Trinkbarkeit ab. Sein Reiz liegt im ehrlichen Reis-Umami und ihrer kräftigen Struktur. Er wird von den Einheimischen als unverzichtbare Energiequelle auf dem Esstisch geschätzt. Mit einem Charakter, der die Großzügigkeit und Herzlichkeit der Menschen in Akita verkörpert, bereichert dieses Alltags-Meisterwerk das tägliche Leben.