Marken

„Kishu Sakigake" ist eine Marke mit dem Wunsch, ein Pionier des Sake-Brauens in Wakayama (Kishu) zu sein. Der Daiginjo zeichnet sich durch ein herrliches und fruchtiges Aroma wie Melone und eine sanfte Süße aus, während der Junmai-Sake das Umami und das gereifte Gefühl von Reis bietet. Mit einem breiten Sortiment ist es eine Serie, die in verschiedenen Speiseszenen genossen werden kann.

„Shukuhou" ist eine repräsentative Marke, die die Tradition seit der Gründung der Brauerei erbt. Wie der Name schon sagt, ist er als Sake beliebt, um festliche Plätze und Jubiläen zu schmücken. Von speziell ausgewähltem Sake mit Goldflocken bis hin zu täglichem Sake reicht er und bietet einen Geschmack, dessen Sie nie müde werden zu trinken, da er zusammen mit der Esskultur von Wakayama gegangen ist.

„Kikumiyo" ist eine traditionelle Marke von Nate Shuzoten, die seit der Taisho-Ära beliebt ist. Einst als das hochwertigste Produkt der Brauerei geliebt, zeichnen sich Produkte, die diesen Namen tragen, immer noch durch einen soliden Geschmack aus, der das Umami und die Reichhaltigkeit von Reis betont. Weit verbreitet von kaltem bis heißem Sake genießbar, ist es ein Sake, der seit langem lokal geliebt wird und sich an die täglichen abendlichen Drinks schmiegt.

Torasenri ist eine der Marken, die von Niizawa Sake Brewery gebraut werden.

„Kayo" ist ein Junmai Ginjo Sake für Frauen, entwickelt von einem Team weiblicher Angestellter bei Nakano BC. Mit einem auf leicht niedrigere 13 Grad gedrosselten Alkoholgehalt zeichnet er sich durch ein herrliches und sanftes Aroma und die flockige Süße von Reis aus. Es ist eine wohltuende Flasche, die für Sake-Anfänger und diejenigen empfohlen wird, die ihn leicht genießen möchten.

„Chokyu" ist eine traditionelle Marke seit der Gründung, die den Wunsch beinhaltet, „lange, lange Zeit zu gedeihen". Wegen seines glückverheißenden Namens ist er beliebt für Feiern und tägliche abendliche Drinks. Gekennzeichnet durch einen milden Geschmack, dessen Sie nie müde werden, und ein erfrischendes Gefühl im Hals, ist er ein Grundnahrungsmittel Sake, der für den Esstisch von Wakayama unverzichtbar ist.

„Chokyu" (Super Long Lasting) ist eine Serie, die mit dem Ziel geboren wurde, einen Geschmack zu erreichen, der die traditionelle Marke „Chokyu" übertrifft. Gefüllt mit dem Geist, „über Chokyu hinauszugehen", ist es eine anspruchsvolle Marke, die exklusiv für Restaurants entwickelt wurde. Die Qualitätskontrolle ist gründlich, wie zum Beispiel die Reifung in einem Eiskeller bei minus 5 Grad, und Sie können ein ruhiges Aroma und reifes Umami aufgrund der Reifung genießen.

„Chokyu" (Billionen lange dauernd) ist eine Marke, die weitere Höhen anstrebt und der Genealogie von „Chokyu" (Lange dauernd) und „Chokyu" (Super lange dauernd) folgt. Wie das Zeichen „Cho" (Billion) andeutet, wurde er in der Hoffnung auf unendliche Möglichkeiten und ewigen Wohlstand benannt. Raffinierte Schärfe und tiefgründiger Geschmack harmonieren und besitzen eine Würde, die für besondere Tage geeignet ist.

„Chochokyu" ist eine Premiummarke, die den ultimativen Geschmack verfolgt, mit der Bedeutung, noch über „Chokyu" (Super Long Lasting) hinauszugehen. Gebraut unter luxuriöser Verwendung von streng ausgewähltem Sake-Reis und unter Ausschöpfung der Fähigkeiten des Braumeisters. Die überwältigende Präsenz und das tiefe Umami, das sich in vielen Schichten überlappt, laden den Trinker zu einer Zeit der Glückseligkeit ein.

„Miyo Masamune" ist ein Sake, der vor Ort als Flaggschiffmarke von Shimamoto Shuzojo geliebt wird. Er zeichnet sich durch ein sanftes Mundgefühl, sich ausbreitendes sauberes Reis-Umami und dann eine deutliche Säure aus, die das Ganze strafft und einen scharfen Geschmack erzeugt. Da er leicht ist und wenige Eigenheiten aufweist, ist er optimal als Tafel-Sake geeignet, und die Kompatibilität mit Gerichten mit Sojasauce wie Sashimi ist hervorragend.

„Sogi Homare" ist ein Sake, der nach Sogi Hoshi benannt ist, einem Renga-Meister der Muromachi-Zeit. Der Legende nach, dass Sogi aus dieser Gegend (Shimotsuno) stammte, wurde er zu Ehren der lokalen großen Persönlichkeit benannt. Mit einem eleganten und tiefgründigen Geschmack wie Renga und einem Aroma, das Sie die Romantik der Geschichte spüren lässt, ist es eine Marke, die als lokaler Stolz geliebt wird.

„Kin Aoi" (Goldene Stockrose) ist eine würdevolle Marke, die nach dem „Aoi no Gomon" (Stockrosenwappen), dem Familienwappen der Familie Kishu Tokugawa, benannt ist. Mit dem Hintergrund des Prestiges und der Geschichte der Domäne Kishu, dem Oberhaupt der Tokugawa Gosanke, zeichnet sie sich durch einen Geschmack aus, der Herrlichkeit und hohen Ton verbindet. Als Geschenk oder für ein Bankett an einem besonderen Tag erfreut sein Geschmack voller Eleganz.

„Ryujinmaru" ist eine landesweit bekannte Flaggschiffmarke von Takagaki Shuzo. Benannt nach der Drachengott-Legende des Brauwassers „Kukaisui". Es wurde sofort berühmt, als es im Manga „Moyashimon" erschien, und wird aufgrund seiner geringen Produktionsmenge auch als „Phantom-Sake" bezeichnet. Das fruchtige Aroma, das Umami von Reis und der Geschmack, der Sie die Klarheit des Quellwassers spüren lässt, faszinieren weiterhin viele lokale Sake-Fans.

„Sato no Hana" ist eine Marke, die von der derzeitigen Brauereibesitzerin mit dem Wunsch ins Leben gerufen wurde, „weiterhin wie eine Blume in diesem Land zu blühen". Sie zielte auf einen Geschmack ab, der den Trinker sanft umhüllt, damit er sich erleichtert fühlen kann. Gekennzeichnet durch ein herrliches, aber ruhiges Aroma und eine sanfte Süße von Reis, ist es eine Flasche, die die warmen Gefühle des Herstellers vermittelt.

„Tenkyu" ist eine historische Marke, die zum Gedenken an die Inthronisierung von Kaiser Showa geboren wurde. Sie beinhaltet die Bedeutung von „Himmel und Erde für eine lange Zeit" und drückt den Wunsch aus, ein lange geliebter Sake zu sein. Es ist ein Grundnahrungsmittel Sake, der seit vielen Jahren vor Ort geliebt wird und sich durch einen Geschmack auszeichnet, dessen Sie nie müde werden zu trinken, weit verbreitet von kaltem bis heißem Sake genießbar.

„Kirari" ist eine Marke, die nach dem Wunsch benannt wurde, „ein Sake zu sein, der auch in einer ländlichen Gegend funkelt". Am Handgemachten festhaltend und aus sorgfältigem Brauen geboren, ist sein Geschmack delikat und transparent. Wie der Name schon sagt, ist es ein Sake, der Freude und Spaß liefert, die im Herzen des Trinkers funkeln.

„Nagarekasumi" ist eine Marke, die Sie die Geschichte von Takagaki Shuzo spüren lässt und ein Wort trägt, das seit alten Zeiten als anderer Name für Sake verwendet wird. Die traditionellen Sake-Brautechniken sind lebendig, und sie zeichnet sich durch einen soliden Reichtum und Umami sowie einen guten Nachgeschmack aus. Vom schweren Geschmack, der von Sake-Kennern bevorzugt wird, bis hin zu frischen Typen, hat sie einen tiefgründigen Charme wie Nebel, wie der Name schon sagt.

„Shirama" ist eine Marke von Nigori-Sake, der im Winter kalt gebraut wird. Sie können den rustikalen Geschmack von grob gepresster Maische und die ursprüngliche Süße und Umami von Reis direkt spüren. Gekennzeichnet durch ein weißes, trübes Aussehen, das an ein weißes Pferd im tauenden Schnee erinnert, und ein reiches, aber sanftes Mundgefühl, ist es ein Sake voller saisonaler Gefühle.

„Takagaki" ist eine Marke voller Selbstvertrauen und Stolz, die den Namen der Brauerei trägt, wie er ist. Gebraut unter Zusammenfassung der besten Techniken der Brauerei, harmonisiert sie erfrischende Schärfe und elegantes Umami von Reis. Es ist ein Geschmack mit einem würdevollen Aussehen und einer Würde, die geeignet ist, den Namen der Brauerei zu tragen.

„Kindai Sake" ist ein Junmai-Sake, der aus einer Zusammenarbeit mit der Fakultät für Landwirtschaft der Kindai-Universität hervorgegangen ist. Unter Verwendung von 100 % Sake-Reis „Yamada Nishiki", der von Studenten auf der angeschlossenen Yuasa-Farm sorgfältig angebaut wurde, wurde er mit Takagaki Shuzos „Kukaisui" gebraut. Es ist eine Flasche, von der man sagen kann, dass sie die Kristallisation von Lernen und regionaler Revitalisierung ist, wo die Leidenschaft junger Menschen und die Technologie der alteingesessenen Brauerei verschmolzen sind.

„Kishu Bijin" (Kishu-Schönheit) ist ein Sake, der Schönheit und Würde wie eine Frau aus Kishu abbildet, wie sein anmutiger Name vermuten lässt. Früher wurde er in der Brauerei gebraut, aber heute wird sein Geschmack durch Auftragsbrauen bewahrt. Er zeichnet sich durch ein erfrischendes Mundgefühl und einen leichten Geschmack aus, der leicht zu Mahlzeiten passt, und ist als lokaler Sake beliebt, der die Stadt Gobo repräsentiert.

„Benkei no Sato" ist eine Marke, die nach der Legende benannt ist, dass die Stadt Tanabe, in der sich die Suzuki Soemon Shuzo befindet, der Geburtsort von Musashibo Benkei ist. Bekannt für Nigori-Sake mit einem dicken und reichen Mundgefühl, können Sie einen soliden Geschmack und das Umami von Reis genießen, das Sie an Benkeis Stärke erinnert.

„Sandanbeki" ist eine Marke, die mit dem Bild der majestätischen Erscheinung von Sandanbeki, einem landschaftlich reizvollen Ort in Nanki Shirahama, geschaffen wurde. Sie zeichnet sich durch einen scharfen, trockenen Geschmack aus, wie eine steile Klippe, an der die rauen Wellen des Pazifischen Ozeans brechen. Er passt gut zu Meeresfrüchten und ist ein Sake, bei dem Sie einen erfrischenden Nachgeschmack genießen können.

„Kumano Kodo" ist eine Marke, die Sie die Romantik der Geschichte spüren lässt, thematisiert auf dem Pilgerweg, der als Weltkulturerbe registriert ist. Unter Verwendung von Wasser und Reis, die von der Natur von Kumano genährt wurden, wird er mit dem Ziel eines reinen und tiefen Geschmacks gebraut, der nach dem Gehen auf der alten Straße Heilung gibt.

„Umashikumano" ist eine Marke, die die Schönheit von Kumano ausdrückt, die in Japans ältester Gedichtsammlung, „Manyoshu", als „Umashikumano" rezitiert wurde. Wie der Name schon sagt, zeichnet sie sich durch ein elegantes und anmutiges Aroma und einen weichen und schönen Geschmack aus, der die schöne Natur und das Klima von Kumano widerzuspiegeln scheint.