Sake-Marken
in Tottori

„Hiokizakura“ ist eine repräsentative Marke von Yamane Shuzojo, die die Philosophie „Brauen ist Landwirtschaft" verkörpert. Indem sie bei allem Sake an der „vollständigen Gärung" festhalten und fermentieren, bis die Hefe den gesamten Zucker im Reis aufgefressen hat, realisieren sie eine scharfe Sake-Qualität, die keine Süße hinterlässt. Insbesondere Junmai Ginjo mit dem einzigartigen Sake-Reis „Goriki" der Präfektur Tottori zeichnet sich durch wilde Säure und komplexes Umami aus, und der Geschmack blüht noch mehr auf, wenn man ihn zu Kan erwärmt. Der schmucklose, aber kraftvolle und tiefgründige Geschmack ist der „ultimative Speisesake", der seinen wahren Wert demonstriert, wenn man ihn zu Mahlzeiten genießt.

„Seisui Ryokuzan“ ist ein spezieller Junmai-Sake, der die reiche natürliche Umgebung von Aoya-cho, blaues Wasser und grüne Berge, ausdrückt, wie der Name schon sagt. Er verkörpert die Philosophie von Yamane Shuzojo „Brauen ist Landwirtschaft" sowohl visuell als auch geschmacklich. Er zeichnet sich durch einen frischen und jugendlichen „blauen" Duft und einen klaren Geschmack aus. Knackige Erheiterung bei kaltem Sake und scharfer Nachgeschmack, während sich das Umami von Reis in erwärmtem Sake ausbreitet. Es ist eine tiefe Flasche, die je nach Temperaturbereich ihren Ausdruck ändert.

„Ran no Mai“ ist ein Junmai-Sake mit einem eleganten und delikaten Geschmack, der von anmutig schwankenden Orchideenblüten nachempfunden ist. Er wird in kleinen 300-ml-Flaschen entwickelt und ist ideal als Einstieg in die kraftvolle Weltanschauung von Hiokizakura. Während die Schärfe aufgrund der vollständigen Gärung beibehalten wird, ist er mit einem leichteren und freundlicheren Mundgefühl versehen. Mit der soliden technischen Fähigkeit von Yamane Shuzojo ist es eine Flasche, bei der Sie eine elegante Seite genießen können, die sich von Stout Sake unterscheidet.

„Fukuizumi“ ist eine traditionelle Marke von Anfang an, die das Zeichen „Fuku" (Glück) aus dem Namen der Brauerei, Fukura Shuzo, und „Izumi" (Quelle), ein Symbol für sauberes Wasser, das für das Sake-Brauen unerlässlich ist, trägt. Wie der vielversprechende Name schon sagt, wird er lokal weiterhin als Verhaltens-Sake an Festplätzen und Sake, der bei täglichen Abendgetränken Glück bringt, geliebt. Es ist ein Allround-Abendgetränk-Sake mit einem ruhigen Geschmack, der sich an jedes Gericht anschmiegt, sowohl kalt als auch warm genießbar ist und den Sie nicht leid werden, zu trinken.

„Nashi Ginjo“ ist ein Likör mit einer neuen Sensation, die aus der Begegnung zwischen Tottoris Spezialprodukt, der Birne des 20. Jahrhunderts, und Sake (Ginjo-Sake) entstanden ist. Die frische und erfrischende Süße der Birnen des 20. Jahrhunderts und der herrliche Duft von Ginjo-Sake passen exquisit zusammen. Sie können gleichzeitig die für Obstwein typische Fruchtigkeit und den für Sake einzigartigen tiefen Geschmack genießen. Ganz zu schweigen davon, ihn kalt zu trinken, wie er ist, ist er auch köstlich auf Eis oder mit Soda. Es ist auch ein beliebter Artikel als Souvenir aus Tottori.

„Daisendori“ ist eine Marke, die den Namen von Tottoris Symbol „Mt. Daisen", dem höchsten Gipfel in der Region Chugoku, trägt. Unter Verwendung von klarem Grundwasser vom Fuße des Berges Daisen und Sake-Reis, der von der reichen Natur gepflegt wird, ist es eine Flasche, die Sie das Terroir von Tottori fühlen lässt. „Dori" kann als Wortspiel mit „Tottori" und „Sake" verstanden werden, was tiefe Liebe zur Region ausdrückt. Im erfrischenden Mundgefühl ist es ein Geschmack, der Sie die Pracht und Freundlichkeit wie die Natur des Berges Daisen fühlen lässt.

„San'in Togo“ ist eine Flaggschiffmarke voller Philosophie von Fukura Shuzo, die sich im Zentrum von Togo Onsen befindet. Sie halten kühn am zeitaufwändigen „Kimoto-Brauen" fest und kultivieren mithilfe von Milchsäurebakterien in der Natur starke Hefe. Darüber hinaus realisierten sie durch die Verwendung von Reis aus der Präfektur Tottori wie „Goriki" und klarem Quellwasser kräftiges und tiefes Umami sowie scharfe und zähe Säure. Er kann in jedem Temperaturbereich von kaltem Sake bis zu heißem Sake genossen werden und ist die definitive Ausgabe von Speisesake, der zu reichhaltigen Gerichten passt.

„Suwaizumi“ ist eine repräsentative Marke, die die Brauerei, Suwa Shuzo selbst, vertritt. Das größte Merkmal ist, dass sie klares weiches Wasser rund um die Stadt Chizu und sorgfältig ausgewählten Sake-Reis verwendet und nach einer Reifezeit von etwa zwei Jahren ausgeliefert wird. Indem man sich Zeit nimmt, werden die Ecken entfernt und es wächst zu einem milden und tiefen Geschmack heran. Es ist auch kalt köstlich, aber durch Erwärmen öffnet sich das verborgene Umami sofort, und Sie können die Freundlichkeit genießen, die den ganzen Körper durchdringt, und den appetitanregenden Duft. Es verfügt über einen Perfektionsgrad, von dem gesagt wird: „Wenn man von erwärmtem Sake spricht, ist es Suwaizumi."

„Tenpo“ ist eine Marke, die die Segnungen der Sonne ausdrückt und den ganzen Körper in der Morgensonne badet, die vom Berg Daisen aufgeht. Unter Verwendung von Wasser, das aus dem Berg Daisen sprudelt, und vertraglich angebautem Sake-Reis, der mit diesem Wasser angebaut wird, zeichnet er sich durch einen kraftvollen Geschmack aus, der die Energie der Sonne speichert. Während das Umami von Reis durch traditionelles Kimoto-Brauen maximiert wird, wird es in einer Sake-Qualität vollendet, die Sie Wärme und Toleranz wie die Sonne spüren lässt. Es ist eine fröhliche Flasche, die das Herz des Trinkers erhellt.

„Sakejikomijojo“ ist ein gereifter Vintage-Sake von Kijosu, extrem luxuriöser Sake, der mit Sake anstelle von Wasser gebraut wird. Die reiche Süße und die dicke Textur sind genau wie hervorragender Dessertwein. Das bernsteinfarbene Funkeln durch langfristige Reifung und der komplexe Duft, der an Vanille und Trockenfrüchte erinnert, schaffen eine elegante Zeit. Bitte genießen Sie einen glückseligen Moment als Digestif oder in Kombination mit Schokolade oder Käse.

„Umaigana“ ist eine Marke, die als schmuckloser täglicher Sake geliebt wird, was im Tottori-Dialekt „Es ist lecker, nicht wahr?" bedeutet. Verfügt über ein sauberes Mundgefühl, das aufgrund der vollständigen Gärung keinen Zucker hinterlässt, was ein Merkmal von Umetsu Shuzo ist. Es ist jedoch nicht nur trocken, sondern Sie können das pralle Umami, das ursprünglich aus Reis stammt, fest spüren. Die Tiefe der Kapazität, die bei jeder Temperatur köstlich getrunken werden kann, kalt, Raumtemperatur, lauwarm und heiß, ist wirklich eine talentierte Gruppe, die Sie unabsichtlich sagen lässt: „Umaigana!"

„Furei“ ist ein Sake, um Menschen zu ermutigen und aufzuheitern, abgeleitet vom Anfeuerungsruf „Hurra! Hurra!". Er ist nicht nur ideal für Feiern und Abfahrtsplätze, sondern auch als Tasse, um die tägliche Müdigkeit zu heilen und Vitalität für morgen zu kultivieren. Die kraftvolle Säure und der dicke Geschmack aufgrund des Kimoto-Brauens in voller Menge sind genau wie die Zuverlässigkeit eines Cheerleading-Teams. Das Design des Cheerleading-Teams, das auf das Etikett gezeichnet ist, ist ebenfalls einzigartig, und es ist eine Marke voller herzerwärmender Rufe, die als Geschenk geschätzt wird.

„Nokyo“ ist authentischer Pflaumenwein, der mit Sake gebraut wird, unter Verwendung seltener Pflaumen „Nokyo-ume", die im Bezirk Nokyo am Ufer des Togo-Sees überliefert wurden. Große Nokyo-Pflaumen mit dickem Fruchtfleisch und einem Durchmesser von 4 bis 5 cm werden in Umetsu Shuzos Junmai-Sake eingeweicht und langsam gereift. Das Umami von Reis aus Sake und die reiche Säure der Nokyo-Pflaumen verschmelzen miteinander und erzeugen eine bescheidene Süße und einen erfrischenden Erwachsenengeschmack. Bitte genießen Sie seinen erfrischenden Geschmack auf Eis oder mit Soda.

„San'in Yoikigen“ ist eine Marke mit einem einfachen und warmen Wunsch der Brauerei: „Ich möchte, dass Sie guten Sake trinken und gute Laune haben." Anstelle von auffälligen Düften oder starker Individualität betonen sie „Trinkbarkeit" und „Gefühl der Sicherheit", von denen Sie nicht müde werden, sie jeden Tag zu trinken. Er passt perfekt zu hausgemachten Gerichten in der Stadt Kotoura, insbesondere zu frischen Meeresfrüchten, die im nahe gelegenen Meer gefangen werden, und zu geschmorten Gerichten mit Bergprodukten. Es ist ein lokaler Abendgetränk-Sake, der sich sanft an den täglichen Esstisch schmiegt, ohne pretentiös oder dekoriert zu sein.

„Fukunaga“ ist eine Marke mit einem verheißungsvollen Namen, gefüllt mit dem warmen Wunsch, dass „das Glück für die Menschen lange anhält." Durch sorgfältiges handgemachtes Brauen unter Verwendung von klarem Grundwasser aus dem System des Berges Daisen wird es in einem Geschmack vollendet, den Sie nicht müde werden zu trinken, wo Sie das Umami von Reis auch in seinem erfrischenden Geschmack spüren können. Er ist nicht nur ideal als Verhaltens-Sake an Feiersitzen, sondern auch als Abendgetränk-Sake, der Glück an den täglichen Esstisch bringt. Die ruhige und sanfte Sake-Qualität, die sich an das Herz des Trinkers schmiegt, ist attraktiv.

„Hakuyosho“ ist eine Flaggschiffmarke, die Ebara Shuzo Honten vertritt. Sie enthält den Wunsch, „lange" zu scheinen wie die „Sonne" der „Provinz Hoki" und ein geliebter Sake zu sein. Das klare Wasser, ein Segen aus dem System des Berges Daisen, und traditionelle handgemachte Techniken werden verschmolzen. Der Geschmack, bei dem sich das tiefgründige Umami, das ursprünglich aus Reis stammt, in dem scharfen und erfrischenden Mundgefühl ausbreitet, ist wirklich das Gesicht der Brauerei. Es ist eine Flasche voller Geschichte und Stolz der Region, die von den Menschen der lokalen Stadt Kotoura seit über 140 Jahren seit ihrer Gründung geliebt wird.

„Kotoura“ ist eine Marke voller lokaler Liebe, die den Namen der Stadt Kotoura trägt, in der sich die Brauerei befindet. Sie entstand aus dem Wunsch heraus, die Menschen den Reis und das Wasser probieren zu lassen, die in diesem reichen Land gepflegt werden, das vom Nordfuß des Berges Daisen dem Japanischen Meer zugewandt ist, und das Klima selbst. Der Geschmack, der das lokale Terroir ausdrückt, ist der Segen der Natur in der Stadt Kotoura selbst. Für Einheimische ist es der Stolz ihrer Heimatstadt, und für Besucher ist es eine Flasche, die eine Visitenkarte ersetzt und den Charme der Stadt Kotoura vermittelt.

„Nakayamanosato Yumekatarai“ ist eine Marke, die von der wunderschönen Satoyama-Landschaft des Bezirks Nakayama im zentralen Teil der Präfektur Tottori inspiriert ist. Menschen versammeln sich und sprechen über ihre Träume, während sie zusammen Sake trinken. Sie enthält den Wunsch, eine so warme Zeit zu schaffen. Gebraut mit klarem Wasser aus dem System des Berges Daisen und lokalem Reis, ist der Sake weich und leicht zu trinken und schmiegt sich sanft an jedes Gericht. Es ist ein Speisesake mit einem sanften Geschmack, der die Bindung zwischen Menschen vertieft.

„Takaisami“ ist, wie der Name schon sagt, eine Flaggschiffmarke von Otani Shuzo, die einen mutigen und kraftvollen Geschmack wie ein Falke verfolgt. Er zeichnet sich durch eine scharfe Trockenheit aus, die von Trinkern auch „Männersake" genannt wird. Sake, der nach traditionellen Techniken unter Verwendung von Tottori-Präfekturs einzigartigem Goriki-Reis usw. gebraut wird, hat ein exquisites Gleichgewicht von Säure und Aminosäuren. Es ist gut, ihn erfrischend als kalten Sake zu trinken oder das fluffige Umami durch Erwärmen zu genießen. Es ist ein zuverlässiger Speisesake, der tiefer schmeckt, je mehr Sie ihn trinken, und das Fett und die starke Würze von Gerichten akzeptiert.

„Someizakura“ ist eleganter Sake, der die Pracht und Vergänglichkeit von Kirschblüten, einem Symbol des Frühlings, ausdrückt. Durch das Brauen mit klarem und sanftem Wasser aus dem System des Berges Daisen wird ein transparenter Geschmack ohne sonstigen Geschmack realisiert. Im Gegensatz zur Stärke von „Takaisami" zeichnet er sich durch einen eleganten Duft aus, der sich sanft ausbreitet, und ein zartes und glattes Mundgefühl. Schöner Sake, der bequem ist wie die Fröhlichkeit des Frühlings und Mahlzeiten Farbe verleiht, ist ein Abgang, der sich sowohl für eine Tasse an einem besonderen Tag als auch für die Kirschblütenbetrachtung eignet.