Sake-Marken
in Shimane

„Tenkai“ war eine Marke, die auf einen reinen und edlen Geschmack abzielte, der das Bild der „himmlischen Welt" (Tenkai) hervorruft, wie der Name schon sagt. Gebraut mit traditionellen Techniken unter Verwendung von Reis und Wasser, die von der reichen Natur des lokalen Yasugi gepflegt wurden, wurde dieser Sake von vielen Trinkern wegen seines erfrischenden Mundgefühls und eleganten Aromas unterstützt.

„Herun“ ist eine Marke, die nach dem Spitznamen von Lafcadio Hearn (Koizumi Yakumo) benannt ist, einem großen Schriftsteller, der mit Matsue verbunden ist. Er wurde gebraut, wobei man sich die von Yakumo geliebte Natur von San'in und das Weltbild mysteriöser Geschichten vorstellte. Unter Verwendung von Sake-Reis aus der Präfektur Shimane zeichnet er sich durch ein erfrischendes Aroma und einen sauberen Geschmack aus. Er kann weitgehend von kaltem Sake bis zu heißem Sake genossen werden, gibt dem Trinker Ruhe und Nachgeschmack und ist eine Flasche, die Sie eine Geschichte fühlen lässt.

„Mizuki“ ist eine neue Art von prickelndem Junmai-Sake, der alkoholarm und leicht zu trinken ist. Er zeichnet sich durch natürliche Süße aus Reis, erfrischende Säure und feine Bläschen aus. Mit einem fruchtigen Geschmack wie Obst ist er bei Sake-Anfängern und Frauen sehr beliebt. Mit einem stilvollen Flaschendesign eignet er sich auch perfekt für Partys und Geschenke.

„Tomonori“ ist eine Marke mit begrenztem Vertrieb, die der derzeitige Präsident, Tomonori Yoshida, nach sich selbst benannt und mit ganzem Herzen und ganzer Seele geschaffen hat. Basierend auf dem Konzept, „nicht an den Rahmen des herkömmlichen Sake gebunden zu sein", verfolgten sie ein herrliches Aroma, ein frisches Sprundelgefühl und saftiges Umami. Es ist eine seltene Flasche, die nur in speziellen Vertragsgeschäften im ganzen Land verkauft wird, und es ist ein moderner und raffinierter Geschmack, der den Trinker fesselt.

„Gassan“ ist die repräsentative Marke von Yoshida Shuzo und erbt die Geschichte der Präsentation des hochwertigsten Sake „Ichiban Taru" (Erstes Fass) an den Herrn der Hirose-Domäne. Er zeichnet sich durch eine Weichheit des Mundgefühls aus, die einzigartig für das Brauen mit superweichem Wasser ist, und einen klaren Geschmack ohne sonstige Aromen. Mit einer Geschichte von Auszeichnungen bei zahlreichen Wettbewerben wie dem „Delicious Sake in a Wine Glass Award" rühmt er sich einer herausragenden Perfektion als Speisesake. Als schöner Sake, der Shimane repräsentiert, wird er von Fans im ganzen Land geliebt.

„Aotoshichisei“ ist eine herausfordernde Marke von Aoto Shuzo, die mit dem Ziel benannt wurde, ein Sake zu werden, der als Wegweiser dient, der wie der Große Wagen am Nachthimmel leuchtet. Ein klarer Geschmack ohne sonstige Aromen, der einzigartig für „Kibune Shibori" (Holztankpressen) ist, und ein kraftvolles Umami, das einzigartig für unfiltrierten unverdünnten Sake ist, existieren nebeneinander. Er zeigt je nach verwendetem Sake-Reis unterschiedliche Ausdrücke und maximiert die Individualität jedes Reis. Es ist eine tiefe Flasche, in der Sie die Abstufung des Geschmacks genießen können, der sich je nach Temperaturzone ändert, wie kalter Sake, Raumtemperatur und heißer Sake.

„Izumofuji“ ist das Aushängeschild von Fuji Shuzo und ist ein Sake, der die Philosophie der Brauerei „Izumo brauen, Fuji anstreben" verkörpert. Er wurde aus der Integration des Klimas von Izumo, traditionellen Techniken und der Leidenschaft des Herstellers geboren. In erster Linie unter Berücksichtigung der Kompatibilität mit Speisen wird er mit einem sanften Aroma und einem Geschmack abgerundet, bei dem Sie das Umami von Reis fest spüren können. Er ist bei jeder Temperatur von kaltem Sake bis zu heißem Sake köstlich und eignet sich perfekt als „Speisesake", der den täglichen Esstisch bereichert.

„Yachihoko“ ist eine historische Marke, die vom Alias von Okuninushi no Okami abgeleitet ist und einst als heiliger Sake dem Izumo-Taisha-Schrein gewidmet wurde. Asahi Shuzo schützt diese von Furukawa Shuzo geerbte Marke weiterhin sorgfältig. Sie zeichnet sich durch einen reinen und feierlichen Geschmack aus, der Sie die heilige Atmosphäre von Izumo spüren lässt. Es ist eine Flasche, die Sie den Stolz von Izumo spüren lässt, die bei festlichen Anlässen und als Geschenk für geliebte Menschen geschätzt wird.

„Awayukijitate“ ist ein aktiver trüber Sake (Nigori-Sake), der weiß und trüb ist wie leichter Schnee, wie der Name schon sagt. Er zeichnet sich durch feine Bläschen aufgrund der Nachgärung in der Flasche und ein dickes Mundgefühl aus. Die Süße und Säure von Reis sind exquisit harmonisiert, und Sie können einen cremigen und reichen Geschmack genießen. Es wird empfohlen, ihn gut gekühlt oder on the rocks zu trinken. Es ist ein Geschmack, der freundlich zu Frauen und Sake-Anfängern ist.

„Izumodayori“ ist eine beliebte Marke als Souvenir, das Sie leicht genießen können, wie ein Brief, der Erinnerungen an eine Reise nach Izumo vermittelt. Sie zeichnet sich durch ein süßes Etikettendesign und eine Flasche in Trinkgröße aus. Der Geschmack ist authentisch, und Sie können das feste Umami von Reis genießen, das typisch für Asahi Shuzo ist. Während Sie in das Nachglühen Ihrer Reise eintauchen oder als kleines Geschenk für einen Freund, ist es eine Flasche, die den Charme von Izumo vermittelt.

„Jujiasahi“ ist das Aushängeschild von Asahi Shuzo, benannt in der Hoffnung, dass es wie die „Asahi“ (Morgensonne) kräftig aufgehen wird. Der Name kombiniert mit dem Familienwappen von „Kiritake Yahazu Juji" enthält auch den Wunsch nach dem Wohlstand der Familie. Das auf Kimoto-zukuri zentrierte Lineup sammelt begeisterte Unterstützung von Fans von heißem Sake im ganzen Land als Sake, der „beim Erhitzen aufsteigt" (Kan-agari), was das Umami durch Erhitzen noch mehr erhöht.

„Sakabun“ ist eine Marke, die als täglicher Sake entwickelt wurde, der zu einem erschwinglichen Preis genossen werden kann, aus dem Wunsch heraus, die Sake-Kultur zu verbreiten. Sie verfolgen einen Geschmack, den Sie nicht müde werden, und schmiegen sich an tägliche Abendgetränke an. Er ist köstlich, ob kalt oder heiß, und passt perfekt zu hausgemachter Küche. Es ist der Standardgeschmack von Asahi Shuzo, den Sie ohne Anspruch genießen können.

„Tenon“ ist die repräsentative Marke, die den „Sake wie heiligen Sake (Omiki)" verkörpert, den Itakura Shuzo anstrebt. Er zeichnet sich durch ein durchdringendes erfrischendes Gefühl und eine Sanftheit aus, die den Körper durchdringt. Der Geschmack, der das ursprüngliche Umami von Reis sorgfältig hervorhebt, indem Überschüssiges abgekratzt wird, ist genau „ruhig" (On) selbst. Es ist der ultimative Speisesake, der das Essen nicht stört und Sie sich jedes Mal wohlfühlen lässt, wenn Sie eine weitere Tasse trinken. Besonders wenn er zu heißem Sake verarbeitet wird, zeigt er seinen wahren Wert.

„Fuuun Kenkiden Tange Ukon“ ist eine einzigartige Marke, die aus einer Zusammenarbeit mit Ken Ishikawa, einem Manga-Künstler aus der Stadt Oda, entstanden ist. Charaktere aus seinen repräsentativen Werken sind auf dem Etikett gezeichnet und drücken ein kraftvolles und einzigartiges Weltbild aus. Der Inhalt ist Junmai Ginjo Sake unter Verwendung des Phantom-Sake-Reises „Kairyo Hattan Nagare". Es ist eine von Fans begehrte Flasche, bei der Sie festes Umami von Reis und einen scharfen Geschmack genießen können, der nicht durch die Wirkung des Aussehens besiegt wird.

„Iwami Ginzan“ ist die repräsentative Marke von Ichinomiya Shuzo, die zum Gedenken an die Registrierung als Weltkulturerbe geschaffen wurde. Sie verwendet den Phantom-Sake-Reis „Kairyo Hattan Nagare", der im Rahmen eines Vertrags rund um die Ruinen der Silbermine Iwami Ginzan angebaut wird. Sie zeichnet sich durch ein herrliches Aroma und eine glatte und elegante Süße am Gaumen aus. Ihre Qualität wird hoch bewertet, wie zum Beispiel der Gewinn des Goldpreises bei der National New Sake Appraising and Deliberating Fair, und es ist ein Meisterwerk, perfekt als Souvenir, das Sie die Geschichte und das Klima von Iwami spüren lässt.

„Rika“ ist eine Marke, die von der weiblichen Toji, Rika Asano, geschaffen wurde, die sie nach sich selbst benannte und den Sake verfolgte, den sie wirklich trinken möchte. Sie maximierte das Potenzial von „Kairyo Hattan Nagare" und realisierte einen Geschmack, bei dem frische und fruchtige Säure und die reine Süße von Reis harmonieren. Mit Leichtigkeit und Trinkbarkeit, die das Image von herkömmlichem Sake umstürzen, hat sie hohe Unterstützung von Sake-Anfängern und Frauen erhalten.

„Rafusen“ ist die repräsentative Marke von Kimura Shuzo, benannt nach dem Wort, das in der chinesischen Legende „Geist der Pflaume" bedeutet. Sie streben nach einem reinen und eleganten Geschmack wie Pflaumenblüten, die in der strengen Kälte vor Hunderten von Blumen blühen. Er zeichnet sich durch ein weiches Aroma, ein weiches Umami, das sich im Mund ausbreitet, und einen guten Nachgeschmack aus. Es ist ein sanfter Sake, der von kaltem Sake bis zu heißem Sake weit verbreitet genossen werden kann und das Herz des Trinkers beruhigt.

„Miyakonishiki“ ist die Hauptmarke von Miyakonishiki Shuzo, die seit ihrer Gründung von Einheimischen geliebt wird. Sie wurde mit dem Ziel benannt, „Sake so herrlich und schön wie die Hauptstadt" zu sein. Sie zeichnet sich durch ein weiches Aroma aus, das einzigartig für Junmai-Sake ist, und einen reichen Geschmack mit konzentriertem Umami von Reis. Sie können ihn knackig mit kaltem Sake genießen oder mit heißem Sake in den prallen Nachgeschmack eintauchen. Es ist ein nostalgischer und beruhigender Geschmack, der in jeder Situation genossen werden kann.

„Kamofuku“ ist eine Marke, von der man sagen kann, dass sie der Ursprung von Kamofuku Shuzo ist, die seit ihrer Gründung von Einheimischen geliebt wird. Sie leitet sich vom glückverheißenden Namen „Das Glück des Kamo-Schreins empfangen" ab. Der Geschmack, sorgfältig gebraut mit lokalem Reis und Wasser, ist sanft und wird nicht müde zu trinken, schmiegt sich an das tägliche Leben an. Es ist eine Flasche, die in der Gegend verwurzelt ist und bei Feiern und lokalen Zusammenkünften serviert wird.

„Waruno Daikan“ (Böser Magistrat) ist ein Junmai Ginjo Sake mit auffälliger, einzigartiger Namensgebung, inspiriert von Bösewichten in historischen Dramen. Obwohl es ein humorvolles Konzept von „Bitte trinken Sie mit einem Gesicht, wenn Sie an etwas Schlechtes denken" ist, ist der Inhalt authentisch unter Verwendung von hochwertigem Kairyo Hattan Nagare. Es ist ein Erwachsenengeschmack, der durch ein herrliches Aroma und ein wenig Bitterkeit akzentuiert wird. Sie können die Kluft zwischen Aussehen und Geschmack genießen, und es ist eine Flasche mit herausragender Aktualität für Geschenke.