Sake-Marken
in Gunma

Diese Marke ist dem Künstler Takehisa Yumeji gewidmet und drückt künstlerische Sensibilität durch Sake aus. Charakteristisch sind das romantische Image und der feine, zarte Geschmack.

Diese nach der Stadt Takasaki benannte Marke ist ein repräsentativer lokaler Sake der Region. Sie verkörpert den Geist einer tief in der Gemeinschaft verwurzelten Braukunst.

Eine Marke, die durch spezielle Brauverfahren und Reifung einen tiefen, komplexen Geschmack anstrebt.

Die Marke wurde vom Gründer Genki Shibasaki nach den berühmten Funao-Fällen benannt, die vom Haruna-See gespeist werden. Mit reinem Grundwasser aus dem Haruna-Massiv gebraut, bietet sie eine große Vielfalt: Die Ginjo-Serie ist ideal für feine japanische Küche, während die gehaltvolle Genshu-Serie auch kräftige Fleischgerichte hervorragend begleitet.

Infolge der Schließung der Brauerei wird diese Marke heute nicht mehr hergestellt.

Eine alternative Schreibweise oder eine verwandte Marke der „Katsuragawa“-Linie, die eine der traditionellen Marken von Yanagisawa Shuzo repräsentiert.

Diese einzigartige Marke widmet sich der Bewahrung und Weitergabe vom Aussterben bedrohter Brautechniken unter Verwendung traditioneller Methoden und seltener Zutaten. In begrenzten Mengen hergestellt, verkörpert sie das Engagement der Brauerei für den Schutz der Vielfalt und Traditionen des japanischen Sake.

Eine zeitgenössische Marke des Braumeisters in der 5. Generation, die sich durch eine sanfte Süße und ein frisches Profil aus dem reinen Reisbrauverfahren (Junmai) auszeichnet. Sie wurde entwickelt, um besonders zugänglich zu sein – selbst für diejenigen, die neu beim Sake sind oder ihn normalerweise meiden. Der Name „Musubito“ (Der Verknüpfer) drückt die Dankbarkeit gegenüber den vielen Menschen aus, durch deren Hilfe dieser Sake entstand, und soll „Menschen miteinander verbinden“.

Benannt nach dem Katsuragawa-Fluss, der hinter der Brauerei fließt, ist dies die Flaggschiff-Marke von Yanagisawa Shuzo, die seit langem von den Einheimischen geschätzt wird. Sie zeichnet sich durch einen reichen Geschmack aus, der das Reis-Umami betont, und folgt der Tradition, süßen Sake unter Verwendung von Klebreis zu brauen.

Dieser Sake wird als Junmai Ginjo Namachozo (einmalig pasteurisierter Lager-Sake) hergestellt. „Abare Jishi“ (Wilder Löwe) ist der Name eines traditionellen Löwentanzes beim Ogo Gion Festival, der als wichtiges immaterielles Volkskulturgut mit über 180-jähriger Geschichte geschützt ist. Ein Sake mit starker regionaler Identität, der die traditionelle Kultur der Gegend in seinem Namen trägt.

Eine weitere Marke von Nanatsuboshi Jozo, die für eine in der Region verwurzelte Brautradition steht.

Es wird angenommen, dass dieser Markenname vom Fluss Tone abgeleitet wurde. Infolge der Schließung der Brauerei wird er heute nicht mehr hergestellt.

Die Flaggschiff-Marke von Shimaoka Shuzo und ein Synonym für den handwerklichen Sake aus Gunma. Nach dem traditionellen Kimoto-Yamahai-Verfahren gebraut, reift er ein bis zwei Jahre vor dem Versand. Charakteristisch sind süße Noten von Vanille und Honig sowie eine tiefgründige, vom Reis geprägte Geschmacksstruktur. Er harmoniert hervorragend mit Speisen und kann sowohl gekühlt als auch erwärmt genossen werden, was ihn zu einem Favoriten für den täglichen Genuss macht.

Eine Marke aus der „Yume Uchu“-Serie (Traum-Universum), die eines der besonderen Labels von Imai Shuzoten darstellt.

Diese im Produktsortiment als „Fuji Shinryu“ enthaltene Marke nutzt das Motiv eines glückbringenden Drachen als Symbol für Erfolg und Segen.

Unter dem Namen „Joshu Kazemakase“ eine der Hauptmarken von Imai Shuzoten, die sich durch ihren geschmeidigen Geschmack auszeichnet. Der Name bedeutet „Dem Wind überlassen“ und steht für ein freies, angenehmes Trinkgefühl, so unbeschwert wie ein Windhauch.

Eine nach dem Bezirk Nitta in Ota benannte Marke, die die Natur und die Geschichte der Region widerspiegelt.

Eine Nebenmarke von Bunbuku Shuzo, deren kraftvoller Name die „Eingleisigkeit eines Mannes“ ausdrückt und für einen starken, entschlossenen Geist steht.

Die Hauptmarke, benannt nach der Legende „Bunbuku Chagama“, die für das Teilen von Glück steht. Sie zeichnet sich durch einen vollmundigen und dennoch klaren Geschmack aus und wurde gezielt als vielseitiger Speisebegleiter konzipiert. Ein sorgfältig gebrauter Sake, bei dessen Herstellung traditionelle Handarbeit wie das Waschen des Reises von Hand im Mittelpunkt steht.

Die Hauptmarke von Ryujin Shuzo, deren Name an das reine Schmelzwasser erinnert, das aus dem Oze-Hochmoor fließt. Das Sortiment besteht fast ausschließlich aus hochwertigem Junmai Daiginjo (Polierrate 50 %) und überzeugt durch ein überragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Produktpalette umfasst verschiedene Reissorten wie Yamada Nishiki, Omachi und Aiyama, wobei saisonale Spezialitäten und Namazake besonders beliebt sind. Charakteristisch ist die Balance aus fruchtig-floralem Aroma und einer sanften, angenehmen Süße.