Sake-Marken
in Gunma

Der Stadtteil Nitta in Ota ist die Heimat von Nitta Yoshisada, einem berühmten Feldherrn der Nanboku-cho-Zeit, nach dessen bewegter Geschichte diese Marke benannt wurde. Nach traditionellen Verfahren gebraut, lässt dieser Sake die reiche Geschichte und Kultur der Region spürbar werden.

Die Flaggschiff-Marke von Yamakawa Shuzo, die nach dem traditionellen Yamahai-Verfahren gebraut wird. Sie zeichnet sich dadurch aus, dass Umami und Tiefe beim Erwärmen noch deutlicher hervortreten, sodass man das ursprüngliche Reisaroma voll genießen kann.

Diese am Ufer des Tone-Flusses gebraute Marke bringt das Wasser und das Terroir der Region zum Ausdruck. Das für Yamahai typische Gleichgewicht zwischen reicher Säure und Umami ist hervorragend und passt ausgezeichnet zu verschiedenen Speisen.

Eine der Marken von Okamura Gomei, die in der Region seit langem als lokaler Sake (Jizake) aus Takasaki geschätzt wird.

Diese Marke fängt die herrliche Kulisse der Kirschblüten im Kannon-yama Park ein, einem berühmten Ausflugsziel in Takasaki. Sie drückt die prachtvolle Frühlingsatmosphäre des Berges Kannon, auf dem die Statue der Weißen Kannon thront, durch den Sake-Geschmack aus. Charakteristisch ist das klare, erfrischende Profil, das durch das reine Quellwasser der Yatsugatake-Berge erzielt wird.

Die Hauptmarke von Miho Shurui, die sich durch einen erfrischenden Abgang und einen ausgewogenen, umami-reichen Geschmack auszeichnet. Mit einem Alkoholgehalt von 15 % wird er sowohl zum täglichen Genuss als auch als Koch-Sake empfohlen. Er ist vielseitig einsetzbar und kann in einem breiten Spektrum an Gelegenheiten genossen werden.

Eine der Marken von Miho Shurui, deren Name wörtlich „Der Stolz der Brauerei“ bedeutet und das Selbstvertrauen des Brauers widerspiegelt.

Diese Marke, benannt nach einer Zeile eines Gedichts des ehemaligen Premierministers Reijiro Wakatsuki, zeichnet sich durch einen ausgewogenen Geschmack aus: trocken und klar im Abgang, aber zugleich mit einer herzlichen Süße und vollem Umami. Als beliebter Speisebegleiter (Shokuchu-shu) bereichert er den täglichen Esstisch der Region.

Ein zuckerfreier Sake vom Typ Honjozo, der für seine Trinkbarkeit und seinen vollmundigen Geschmack geschätzt wird. Er besitzt ein vielseitiges Profil, das sowohl gekühlt als auch erwärmt überzeugt, und zeichnet sich durch die Frische des unterirdischen Quellwassers vom Berg Akagi aus.

Es wird angenommen, dass dieser Markenname von einem Ortsnamen im Onishi-Viertel abgeleitet wurde. Aufgrund der Schließung der Brauerei wird er heute nicht mehr hergestellt.

Diese Marke erinnert vermutlich an im Winter blühende Kirschblüten. Infolge der Schließung der Brauerei wird sie heute nicht mehr hergestellt.

Diese nach dem Berg Myogi benannte Marke, einem der drei skurrilsten Naturwunder Japans, ist in verschiedenen Ausführungen wie Junmai und Speziellem Honjozo erhältlich. Sie trägt den Namen des symbolträchtigen Berges der Region und vereint Kraft mit einer feinen Eleganz im Geschmack.

Eine der Marken von Seitoku Meijo, deren Name „Kuramure“ (Sammlung von Brauereien) die Geschichte des Unternehmens widerspiegelt, das aus dem Zusammenschluss mehrerer Braustätten hervorging.

Der Bezirk Obata in Kanra blickt auf eine glanzvolle Geschichte als Burgstadt zwischen der Sengoku- und der Edo-Zeit zurück. Diese Marke ist Ausdruck dieses kulturellen Erbes. Eine Namensgebung, die typisch für Seitoku Meijo ist und die tiefe Wertschätzung für regionale Traditionen zeigt.

Am Fuße des Berges Haruna gebraut, ist diese Marke als süßer lokaler Sake beliebt, der auch Sake-Neulingen schmeckt. Mit dem reinen Bergwasser erzielt er einen sanften Geschmack, der besonders bei Frauen und Anfängern geschätzt wird.

Diese Marke ist dem Künstler Takehisa Yumeji gewidmet und drückt künstlerische Sensibilität durch Sake aus. Charakteristisch sind das romantische Image und der feine, zarte Geschmack.

Diese nach der Stadt Takasaki benannte Marke ist ein repräsentativer lokaler Sake der Region. Sie verkörpert den Geist einer tief in der Gemeinschaft verwurzelten Braukunst.

Eine Marke, die durch spezielle Brauverfahren und Reifung einen tiefen, komplexen Geschmack anstrebt.

Infolge der Schließung der Brauerei wird diese Marke heute nicht mehr hergestellt.

Diese einzigartige Marke widmet sich der Bewahrung und Weitergabe vom Aussterben bedrohter Brautechniken unter Verwendung traditioneller Methoden und seltener Zutaten. In begrenzten Mengen hergestellt, verkörpert sie das Engagement der Brauerei für den Schutz der Vielfalt und Traditionen des japanischen Sake.

Eine zeitgenössische Marke des Braumeisters in der 5. Generation, die sich durch eine sanfte Süße und ein frisches Profil aus dem reinen Reisbrauverfahren (Junmai) auszeichnet. Sie wurde entwickelt, um besonders zugänglich zu sein – selbst für diejenigen, die neu beim Sake sind oder ihn normalerweise meiden. Der Name „Musubito“ (Der Verknüpfer) drückt die Dankbarkeit gegenüber den vielen Menschen aus, durch deren Hilfe dieser Sake entstand, und soll „Menschen miteinander verbinden“.

Dieser Sake wird als Junmai Ginjo Namachozo (einmalig pasteurisierter Lager-Sake) hergestellt. „Abare Jishi“ (Wilder Löwe) ist der Name eines traditionellen Löwentanzes beim Ogo Gion Festival, der als wichtiges immaterielles Volkskulturgut mit über 180-jähriger Geschichte geschützt ist. Ein Sake mit starker regionaler Identität, der die traditionelle Kultur der Gegend in seinem Namen trägt.

Eine weitere Marke von Nanatsuboshi Jozo, die für eine in der Region verwurzelte Brautradition steht.

Es wird angenommen, dass dieser Markenname vom Fluss Tone abgeleitet wurde. Infolge der Schließung der Brauerei wird er heute nicht mehr hergestellt.

Eine Marke aus der „Yume Uchu“-Serie (Traum-Universum), die eines der besonderen Labels von Imai Shuzoten darstellt.