Sake-Marken
in Gunma

Das Flaggschiff von Nagai Shuzo, gebraut aus feinstem Yamada Nishiki aus Hyogo und lokalem Reis aus Kawaba. Unter Verwendung von kristallklarem Wasser aus dem Oze-Hochland besticht dieser Sake durch ein elegantes, fruchtiges Aroma und einen Geschmack, der die Schönheit der Natur einfängt. Die erstklassige Produktpalette, allen voran der Junmai Daiginjo, genießt landesweit und international hohes Ansehen.

Die Hauptmarke von Asama Shuzo, die sich durch ihr trockenes (karakuchi) Profil auszeichnet, das durch die Reifung auf 600 Metern Höhe veredelt wurde. Das breite Sortiment vom Daiginjo bis zum Junmai verkörpert perfekt das Konzept „der beste Sake als Begleiter zu Gemüsegerichten“.

Die Flaggschiff-Marke von Kondo Shuzo, die am Fuße des Berges Akagi gebraut wird und für ihr konsequent trockenes (karakuchi) Profil bekannt ist. Mit dem Quellwasser des Berges Akagi hergestellt, überzeugt sie durch einen klaren, scharfen Abgang, der Speisen hervorragend begleitet. Das Konzept „ein Sake, der nie langweilig wird und den man zum Essen genießt“ macht ihn zu einer vielseitigen Wahl für verschiedene Gerichte.

Diese besondere Marke wurde während der Fusion als einheitliche Linie etabliert. Indem sie den Namen „Seitoku“ um das Präfix „Houou“ (Phönix) ergänzt, wird sie als besonders prestigeträchtiger Sake positioniert. Das Sortiment umfasst verschiedenste Typen, von edlem Daiginjo bis hin zu kräftigem Junmai-shu.

Die Flaggschiff-Marke von Shimaoka Shuzo und ein Synonym für den handwerklichen Sake aus Gunma. Nach dem traditionellen Kimoto-Yamahai-Verfahren gebraut, reift er ein bis zwei Jahre vor dem Versand. Charakteristisch sind süße Noten von Vanille und Honig sowie eine tiefgründige, vom Reis geprägte Geschmacksstruktur. Er harmoniert hervorragend mit Speisen und kann sowohl gekühlt als auch erwärmt genossen werden, was ihn zu einem Favoriten für den täglichen Genuss macht.

Eine exklusive Marke des Braumeisters in der 6. Generation, bekannt für ihr fruchtiges, florales Aroma, ein sanftes Mundgefühl und ein kräftiges Umami. Der Name „Ruka“ wurde aus den Namensvorschläven für das eigene Kind des Braumeisters gewählt und steht für den Wunsch, diese Marke mit größter Sorgfalt und Hingabe „großzuziehen“.

Das Aushängeschild der Brauerei, benannt zur Feier der Geburt einer Tochter. Er trägt den Wunsch in sich, dass sowohl die Tochter als auch dieser Sake von allen geschätzt werden möge.

Die Traditionsmarke seit der Gründung, deren Name das Schriftzeichen „Ryo“ (嘹) enthält, was so viel wie „den reinen Göttertrank empfangen“ bedeutet. In Maebashi tief verwurzelt, wird dieser Sake für seinen sanften, klaren Geschmack geschätzt, der auf dem Grundwasser des Tone-Flusses basiert. Neben diesem Klassiker erregt die exklusive Serie „Machida Shuzo“ landesweit Aufsehen und steht für die neuen, kreativen Wege des Ehepaars in der 5. Generation.

Die Marke wurde vom Gründer Genki Shibasaki nach den berühmten Funao-Fällen benannt, die vom Haruna-See gespeist werden. Mit reinem Grundwasser aus dem Haruna-Massiv gebraut, bietet sie eine große Vielfalt: Die Ginjo-Serie ist ideal für feine japanische Küche, während die gehaltvolle Genshu-Serie auch kräftige Fleischgerichte hervorragend begleitet.

Diese Marke trägt den Namen der Brauerei und symbolisiert das kostbare Wasser aus dem „Brunnen von Ryujin“, das direkt unter der Braustätte entspringt.

Die Hauptmarke von Makino Shuzo, deren Name an die glückliche Rückkehr eines Vorfahren von einer Gesandtschaft aus Amerika erinnert, die mit einer „großen Schale“ (Osakazuki) gefeiert wurde. Mit Bergwasser vom Haruna und bestem Reis gebraut, besticht er durch sein elegantes, fruchtiges Aroma.

Die Kernmarke von Seitoku Meijo, die die Lehre von der Harmonie des Prinzen Shotoku in einem wunderbar ausgewogenen Geschmack verkörpert. Als tief in der Region verwurzelter Sake bereichert er den täglichen Esstisch.

Die Flaggschiff-Marke seit der Gründung, deren Name auf eine Anekdote zurückgeht, nach der Shogun Tokugawa Ieyasu versprach, seinen Getreuen die „Blume von Kanto“ zu schenken. Hierfür wird zu 100 % Reis aus Gunma verwendet. Der Sake überzeugt durch eine feine Balance von Süße und Säure und ist hervorragend als Speisebegleiter geeignet.

Benannt nach dem Berg Tanigawa (1.977 m), einem der 100 berühmtesten Berge Japans, spiegelt dieser Sake die Erhabenheit der Natur wider. Obwohl er als trockener (karakuchi) Sake eingestuft wird, harmoniert er perfekt mit der feinen, sanften Süße des weichen Brauwassers und besticht durch einen klaren Abgang. Er ist ein hervorragender Speisebegleiter und eignet sich für die verschiedensten Anlässe.

Die Flaggschiff-Marke von Nagai Honke, seit Jahren als Haussake des Tone-Flussgebiets geschätzt. Das Sortiment umfasst auch die „Yu“-Serie, die im aufwendigen „Fukuro-shibori“-Verfahren hergestellt wird und eine besonders sorgfältige traditionelle Brauweise verkörpert.

Die Hauptmarke von Ryujin Shuzo, deren Name an das reine Schmelzwasser erinnert, das aus dem Oze-Hochmoor fließt. Das Sortiment besteht fast ausschließlich aus hochwertigem Junmai Daiginjo (Polierrate 50 %) und überzeugt durch ein überragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Produktpalette umfasst verschiedene Reissorten wie Yamada Nishiki, Omachi und Aiyama, wobei saisonale Spezialitäten und Namazake besonders beliebt sind. Charakteristisch ist die Balance aus fruchtig-floralem Aroma und einer sanften, angenehmen Süße.

Benannt nach dem Katsuragawa-Fluss, der hinter der Brauerei fließt, ist dies die Flaggschiff-Marke von Yanagisawa Shuzo, die seit langem von den Einheimischen geschätzt wird. Sie zeichnet sich durch einen reichen Geschmack aus, der das Reis-Umami betont, und folgt der Tradition, süßen Sake unter Verwendung von Klebreis zu brauen.

Benannt nach dem majestätischen aktiven Vulkan Berg Asama. Dieser Sake besticht durch einen Geschmack, der sowohl vulkanische Kraft als auch feine Eleganz vereint.

Die Hauptmarke von Otone Shuzo. Der Name geht auf eine Legende aus der späten Heian-Zeit zurück, nach der Fujiwara no Kuniyori, der zweite Sohn eines Ministers zur Linken (Sadaijin), in diese Region verbannt wurde und als „Sadaijin von Oze“ bekannt wurde. Die Marke bietet verschiedene Varianten an, darunter die „Oze no Shizuku“-Serie sowie im Tropfverfahren (Fukurotsuri) gewonnene Junmai Daiginjo.

Die ursprüngliche Marke des Hauses, die den edlen Wunsch des Gründers trägt: „Möge unsere Nation ruhmreich leuchten“. Seit über einem Jahrhundert lokal geschätzt, bewahrt die Marke ihre Traditionen und wagt gleichzeitig den Schritt in die Zukunft durch die Umstellung auf 100 % Junmai-Kimoto-Brauweise.

Eine neue Marke des Besitzers in der 6. Generation, die sich durch ihr vollmundiges Profil und ihr reiches Aroma auszeichnet. Mit seinem einzigartigen Stil – durchgängig Junmai Kimoto, ohne Zusatzstoffe und unter Verwendung von Speisereis – ist dieser Sake so konzipiert, dass sich sein Geschmack beim Erwärmen noch weiter entfaltet. Eine innovative Interpretation traditioneller Brauverfahren für die moderne Zeit.

Eine Prestige-Marke, die vom Besitzer in der 7. und 8. Generation begründet wurde, der die Techniken der Nanbu-Gilde direkt übernommen hat. Dieser hochwertige Sake wird nur in begrenzten Mengen produziert und exklusiv über autorisierte Fachhändler vertrieben. Charakteristisch ist die handwerkliche Präzision, die von einem „Herausragenden Handwerker der Gegenwart“ übernommen wurde.

Die Hauptmarke, benannt nach der Legende „Bunbuku Chagama“, die für das Teilen von Glück steht. Sie zeichnet sich durch einen vollmundigen und dennoch klaren Geschmack aus und wurde gezielt als vielseitiger Speisebegleiter konzipiert. Ein sorgfältig gebrauter Sake, bei dessen Herstellung traditionelle Handarbeit wie das Waschen des Reises von Hand im Mittelpunkt steht.

Eine der Flaggschiff-Marken von Yamazaki Shuzo, bekannt für ihren reichen und klaren, traditionellen Geschmack, der das Reisaroma perfekt betont. Als Speisebegleiter (Shokuchu-shu) konzipiert, wird er sowohl beim täglichen Abendessen als auch bei besonderen Anlässen sehr geschätzt.

Eine Marke von Yamazaki Shuzo, deren Name (Herz der Aufrichtigkeit) die ehrliche Einstellung des Brauers widerspiegelt. Sie zeichnet sich durch ein sanftes Mundgefühl aus sorgfältiger Brauweise und eine harmonische Balance des Reis-Umami aus.