Karakuchi Sankei

„Karakuchi Sankei“ ist eine auf den ultra-trockenen Stil spezialisierte Junmai-Marke, die für eine der besten Klarheiten Japans steht und den Stolz von Obata Shuzo verkörpert. Sie wird mit konsequenter Hingabe für Liebhaber trockener Sakes gebraut.
Durch das sorgfältige Polieren von Gohyakumangoku und lokalem Reis aus Niigata sowie eine langsame Fermentation bei niedrigen Temperaturen wurde eine erstaunliche Trockenheit mit einem Sake-Meter-Wert von +14 bis +16 erreicht. Doch er ist nicht einfach nur trocken. In dem weichen Mundgefühl, das durch das reine Wasser von Sado entsteht, ist das ursprüngliche, gehaltvolle Umami des Reises fest verankert. Der saubere und klare Nachklang macht diesen Sake zu einem ultimativen trockenen Junmai, der den täglichen Esstisch aufwertet.